Интересные факты перловки, которые вы могли не знать

Перловка – одна из самых полезных и доступных, но незаслуженно забытых круп. Она содержит рекордное количество полезных витаминно-минеральных веществ и аминокислот. Эта крупа была чрезвычайно популярна во времена Советского Союза, но сегодня пользуется меньшей востребованностью, чем рис или гречка. Диетологи советуют обязательно исправить эту оплошность и вернуть перловку в свой повседневный рацион.

Секреты происхождения перловки

Мало кто знает, но перловка является наиболее древней крупой. Ее зерна были очень популярны в Древнем Египте и Риме, используясь в качестве пищи для гладиаторов. Считалось, что она придает им силу и выносливость. При раскопках в Иордании были найдены зернышки, возраст которых составил 11 тысяч лет.

В Россию крупу завез Петр Первый. Он считал ее «царским» блюдом и дал необычное название – «перловая» от слова «перлы», то есть жемчужины. Именно благодаря Петру Первому крупа получила особую популярность среди аристократов.

Сегодня перловая крупа получается из цельного зерна ячменя, очищаемого от отрубей. Перловка шлифуется 6 раз, после чего приобретает приятный ореховый вкус. Интересно, что в процессе термической обработки перловка сохраняет все полезные вещества, содержащиеся в цельном ячмене.

Польза перловки для здоровья

Перловая крупа считается бесценным кладезем полезных биологически активных веществ. Она является настоящим «рекордсменом» среди круп по содержанию растительной клетчатки, необходимой для налаженной работы желудочно-кишечного тракта.

Клетчатка улучшает процессы пищеварения, нормализует стул, выводит из организма не только продукты распада, но и накопленные шлаки и токсины. Именно поэтому перловка очень полезна для людей с гастритом, язвой желудка и другими болезнями пищеварительной системы. Также она незаменима после пищевого или алкогольного отравления.

Полезные свойства перловки:

  • улучшает работу печени, защищает ее от разрушения;
  • поддерживает здоровье органов желудочно-кишечного тракта;
  • укрепляет кости и зубную эмаль;
  • помогает организма вырабатывать гемоглобин, питает мышечные ткани;
  • стимулирует обмен веществ, тормозя образование жировых клеток;
  • улучшает мозговую деятельность;
  • нормализует работу центральной нервной системы, защищает от стрессов, помогает избавиться от повышенной нервозности и тревожности.
  • оказывает легкое мочегонное действие, помогая избавляться от отеков на лице и теле;
  • перловка содержит высокую концентрацию селена и других антиоксидантов, которые понижают уровень «вредного» холестерина в крови и снижают риск развития заболеваний сердца и кровеносных сосудов;
  • повышает активность, работоспособность и энергичность.

Уникальной особенностью перловой крупы является высокой содержание природного коллагена. Он необходим для выработки коллагена в организме, повышения тонуса, упругости и эластичности кожи.

Кроме того в состав перловки входит лизин. Это аминокислота, которая эффективно защищает клетки организма от агрессивного воздействия свободных радикалов и ускоряет естественное восстановление клеток. Благодаря этому замедляется процесс старения, повышается иммунитет, улучшается работа сердечно-сосудистой системы.

Перловка особенно полезна для женщин. Она положительно влияет на гормональный фон, уменьшает неприятные симптомы климакса и ПМС, помогая легче пережить период менопаузы.

Перловка в народной медицине

Перловая крупа широко применяется не только в кулинарии, но и в народной медицине.

  1. Это блюдо незаменимо при гастрите, язве желудка или двенадцатиперстной кишки. Оно уменьшает воспаление и боли, нормализует стул, восполняет недостаток витаминов в организме.
  2. При панкреатите и болезнях печени рекомендуется сильно разваренная каша-размазня или блюдо из вымоченной крупы, приготовленное на молоке, на пару.
  3. Простудные заболевания, кашель – народная медицина рекомендует принимать отвар перловки. Для этого нужно залить 100 г крупы 4 стаканами крутого кипятка, настоять полчаса и принимать вечером, перед сном по 1/3 стакана.
  4. Блюда из перловой крупы полезны для людей, страдающих сахарным диабетом. Они помогают поддерживать оптимальный уровень сахара и избежать его перепадов.
  5. При синусите, ангине или артрите к больным местам нужно прикладывать компрессы с теплой перловой кашей.

Перловка помогает быстро и безболезненно избавиться от лишних килограммов. Одной из самых популярных диет для очищения организма и похудения является перловая диета.

На протяжении 8 дней нужно есть только кашу на воде, приготовленную без соли и масла. Ее разрешается употреблять через каждые 2 часа, небольшими порциями. Такая диета поможет сбросить до 4 кг за 8 дней.

Может ли перловка быть вредной?

Перловая крупа – не только полезный, но и достаточно «требовательный» продукт. При употреблении перловки в неразваренном виде или переедании могут развиваться расстройство стула, вздутие и чувство тяжести в животе.

Перловка имеет несколько противопоказаний к употреблению:

  • непереносимость глютена;
  • обострение гастрита, язвы желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • обострения заболеваний печени;
  • склонность к хроническим запорам и метеоризму;
  • болезни, сопровождаемые повышенным уровнем желудочной кислотности.

Детям перловую кашу можно давать только после 3 лет. Это нужно делать очень осторожно, начиная с половины чайной ложки и внимательно наблюдая за состоянием здоровья ребенка. При отсутствии признаков аллергической переносимости порцию перловки можно постепенно увеличивать.

Перловка – это одна из самых вкусных, полезных и сытных круп. Она насыщает организм полезными витаминами, минеральными веществами и аминокислотами, ускоряет обмен веществ, улучшает пищеварение и помогает избавиться от лишних килограммов. Благодаря приятному вкусу и насыщенному ореховому аромату перловка отлично разнообразит повседневный рацион.

Polza-vred.su
Подписаться
Уведомление о
guest
0 комментариев
Встроенные отзывы
Посмотреть все комментарии
Подпишитесь на наш канал в Яндекс Дзен

Подпишитесь на наш канал в Дзен, чтобы всегда быть в курсе последних новостей

Подписаться

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Adblock
detector