Газовая или электрическая: на какой плите лучше готовить

Газовая или электрическая: на какой плите лучше готовить

Газовая или электрическая: на какой плите лучше готовить

Специалисты из Норвегии, проведя ряд экспериментов и вычислений, обнаружили, что приготовление еды на газовой плите вредно для организма повара. Причина в канцерогенах, которые выделяются в процессе готовки.

Специализированный журнал «Профессиональная и экологическая медицина» опубликовал итоги исследования медиков из Международного агентства по изучению раковых заболеваний. Ученые обнаружили, что во время жарки в воздух попадают особые соединения, относящиеся к группе вероятных канцерогенов, вредных для человеческого организма.

К подобным выводам ученые пришли после эксперимента. Добровольцы (17 человек) жарили четверть часа по стейку одинакового веса. После этого были произведены измерения уровня бензпирена, нафталина, альдегидов, мельчайших частиц.

На кубический метр воздуха пришлось около 0,2 микрограмм нафталина. Но высокие показатели по содержанию этого полициклического ароматического углеводорода (ПАУ) демонстрировал воздух близ плит, работающих на газу. На них готовили стейк на сковороде, в качестве жира использовался маргарин. Выявлены и мутагенные альдегиды, причем в высокой концентрации – около 62 микрограмм на метр кубический. Максимальные показатели демонстрировал воздух близ газовых агрегатов, независимо от вида жира.

В исследовании акцентируется внимание на том, что цифры не превышают границы, которая считается безопасной для человека. Но проблема изучена не до конца, а для многих опасных соединений приемлемый порог до сих пор не определен. Нет данных о времени нахождения возле плиты, которое может быть опасно для здоровья.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Внимание: информация в статье носит сугубо информационный характер. Рекомендуется обращаться к специалисту (врачу), прежде чем применять советы, описываемые в статье.

Подписывайтесь на Яндекс ДзенПонравилась статья? Подписывайтесь на нас в Яндекс Дзене. Подписавшись, вы будете в курсе всех самых интересных и полезных статей. Перейти и подписаться.

Смотрите также

Оставьте комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
Свежие публикации
https://polza-vred.su/wp-content/uploads/2018/08/korysni-porady.info_zberihannya_yak-zberegti-krp-svzhim-na-zimu-osnovn-sposobi_2.jpeg
  • 13.08.2018
  • 705
  • 1
Фенхель обыкновенный – травянистое растение семейства Зонтичных. Встречаются одно-, двух- и многолетние виды. Дикорастущий фенхель распространен в предгорных и степных засушливых районах. Во многих странах трава фенхель выращивается как культурное растение для применения в лекарственных целях, в парфюмерной промышленности, кулинарии
https://polza-vred.su/wp-content/uploads/2018/01/kalgan-2.jpg
  • 30.01.2018
  • 3873
  • 1
Лечебные свойства и противопоказания корня калгана можно сравнить со свойствами зелени и овощей, без которых нельзя представить нормальную работу организма и микрофлоры отдельных органов тела. К тому же, калган считается приправой, творящая чудеса не только с телом, но и душой.
https://polza-vred.su/wp-content/uploads/2018/01/Depositphotos_53732547_l-20151.jpg
  • 19.01.2018
  • 1893
  • 1
Лечебные свойства облепихового масла были изучены многими университетами в поисках уникального ингредиента, который можно было бы назвать универсальным в лечении разных недугов. Теперь можно смело заявлять, что облепиховое масло – зарегистрированное косметическое средство, помогающее от многих проблем. Это растительный экстракт

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях
Больше не показывать это окно

×
×