Чечевица – один из самых любимых продуктов людей, которые придерживаются правильного питания. И этому есть вполне логичное объяснение, ведь по содержанию белка этот продукт является лидером среди всех представителей семейства бобовых. В ста граммах чечевицы содержится двести девяносто пять калорий. На долю углеводов приходится шестьдесят процентов, на долю белков – тридцать процентов.
Главное преимущество этого продукта заключается в высоком содержании витаминов группы В, именно поэтому чечевицу рекомендуют включать в свой рацион питания хотя бы один раз в неделю, тем более, что на основе этого ингредиента готовят самые разнообразные блюда, начиная от закусок и заканчивая ароматными супами.
В состав чечевицы входит витамин В3, который необходим для правильного усваивания витамина С. Витамин В1 больше известный, как тиамин, способствует укреплению сердечно-сосудистой и нервной систем и помогает в лечении желудочно-кишечного тракта. Рибофлавин или витамин В2 также входит в состав чечевицы и участвует в формировании эритроцитов. Кроме того, это соединение необходимо для укрепления ногтей и волос.
Чечевица богата минералами. В её составе присутствуют кремний, железо, йод, цинк, марганец, калий, фосфор, магний и кальций. А последние исследования показали, что даже после тепловой обработки в чечевице остаётся значительная часть всех полезных и питательных веществ.
