Руккола: химический состав, польза и вред для мужчин и женщин, а также как есть при похудении, можно ли при подагре, гастрите, аллергии, беременным и при ГВ?

Пикантная руккола: какую пользу приносит и как правильно ее употреблять, в том числе при похудении?

  • 22.04.2019 13:30
  • 1395
  • 7
7 оценок, среднее: 4,43 из 57 оценок, среднее: 4,43 из 57 оценок, среднее: 4,43 из 57 оценок, среднее: 4,43 из 57 оценок, среднее: 4,43 из 5

Существует немало растений, которые обладают широким спектром полезных свойств. Одно из них – руккола. Эта питательная и витаминная культура имеет пикантный вкус. Она не только обогатит блюдо, но и поможет организму получить достаточное количество необходимых ему веществ.

Где выращивают?

Дикий вид произрастает в Средней Азии, Африке, регионах центральной Европы, на Кавказе, в центральной части РФ, в Аргентине и Австралии.

В странах Средиземноморья растение употребляли в пищу еще во времена Римской Империи, там его считали афродизиаком. До начала 20 века использовалась в основном дикая руккола. Как садовую культуру ее не выращивали.

В наши дни руккола пользуется большой популярностью, особенно любят ее в Италии. Но и в других странах, с более суровым климатом, в том числе в России, растение хорошо прижилось. Его выращивают как в производственных объемах, так и на небольших дачных участках.

Польза для здоровья

Тем, кто еще не очень хорошо знаком с данной культурой, интересно знать, в чем польза рукколы для организма. Ее свойства обеспечены богатым химическим составом.

Растение оказывает на организм следующие действия:

  • Стимулирует работу пищеварительного тракта.
  • Улучшает обмен веществ.
  • Укрепляет иммунную систему.
  • Борется с малокровием.
  • Укрепляет стенки капилляров.
  • Снижает количество холестерина.
  • Предупреждает отложения солей.
  • Улучшает психоэмоциональное состояние.
  • Снижает количество сахара.
  • Помогает избавиться от лишнего веса.
  • Подавляет рост злокачественных опухолей.
  • Восполняет дефицит йода.
  • Стимулирует заживление ран и язв.
  • Мягко понижает давление.
  • Обладает мочегонными свойствами.
  • Повышает потенцию.
Зелень полезно употреблять в пищу, применять наружно, включать в состав косметических средств.

Калорийность и состав

Руккола (химический состав), таблица:

НутриентыКоличество

(г)
Норма

(г)
Белки375
Жиры0.6565
Углеводы3.5200
Пищевые волокна1.515
Вода1002300
Зола1.3
Витаминымкгмкг
А120950
Лютеин + Зеаксантин3000
В10.0401
В20.0802
В415450
В50.454.5
В60.0702.5
В9100350
C1795
Е0.4515
К109115
Витамин РР0.30025
Бетаин0.09
Макроэлементымкгмкг
Калий (K)3702550
Кальций (Ca)155900
Магний (Mg)45350
Натрий (Na)301250
Фосфор (Ph)50850
Микроэлементы
Железо (Fe)1.5г20
Марганец (Mn)0.3202.5
Медь (Cu)75900
Селен (Se)0.2560
Цинк (Zn)0.513
Усвояемые углеводыгг
Моно- и дисахариды (сахара)2максимально 100
Насыщенные жирные кислоты
Насыщенные жирные кислоты0.09максимально 19
12:0 Лауриновая0.002
16:0 Пальмитиновая0.075
18:0 Стеариновая0.005
Мононенасыщенные жирные кислоты0.05от 19 до 49
16:1 Пальмитолеиновая0.001
18:1 Олеиновая (омега-9)0.05
Полиненасыщенные жирные кислоты0.320от 11 до 21
18:2 Линолевая0.14
18:3 Линоленовая0.18
20:4 Арахидоновая0.001
Омега-3 жирные кислоты0.16от 1 до 4
Омега-6 жирные кислоты0.135от 4.5 до 17

Энергетическая ценность — 25 ккал.

Вред для здоровья

Несмотря на очевидную пользу, не стоит забывать о противопоказаниях и вреде, которую трава может нанести организму.

  • Возможны аллергические реакции (особенно у людей, у которых наблюдалась непереносимость редьки и репы).
  • Злоупотребление негативно сказывается на работе желудка.
  •  Употребление листьев, выросших вблизи автомобильных трасс, промышленных производств и т.д. может вызвать отравление.

К противопоказаниям относят:

  • Индивидуальную непереносимость.
  • Язву или гастрит (в стадии обострения).
  • Повышенную кислотность желудочного сока.
  • Мочекаменную болезнь.
  • Период беременности и ГВ – после консультации с врачом.

Отличие многолетнего растения от однолетнего

Отличие многолетнего растения от однолетнего

Руккола является «родственницей» капусты и горчицы. Ее относят к травянистым растениям, семейство Капустные, род Индау. Имеет несколько названий – эрука, гусеничник, рокет, горчичная трава, гулявник. Существуют однолетние и многолетние сорта, причем последние – только культивируемые, созданные в селекционных лабораториях. Дикорастущее растение бывает только однолетним.

Гусеничник однолетний достигает в высоту полуметра, листья широкие, длинные, край зубчатый. Соцветие представляет собой кисть. Цветы белого цвета (встречается кремовый, желтый оттенок) с синими прожилками. Семена мелкие, коричневые, располагаются в стручках. В пищу употребляются зеленые листья.

Многолетнее растение носит название Двурядник (тонколистный). Достигает в высоту 80 сантиметров. Листья очень узкие, рассеченные. Цветки желтого цвета, со временем становятся оранжевыми. Семена мелкие, похожи на семя мака, располагаются в стручках. Зелень имеет ярко выраженный острый вкус.

В настоящее время выведено множество и однолетних, и многолетних сортов.

Как правильно употреблять женщине?

Полезная зелень поможет женщинам сохранить кожу упругой и свежей, предупредит ранее появление морщин. Замечено, что регулярное употребление рукколы восстановит безжизненные волосы и ломкие ногти. Можно не только подавать ее к столу, но и применять наружно, в виде масок:

  • Несколько листьев измельчить, добавить сок или мякоть алоэ, 5 мл сока лимона. Нанести на лицо, смыть через 15 минут. Состав поможет избавиться от шелушения, пигментных пятен, подтянуть и осветлить кожу.
  • Измельчить 4-7 листьев, добавить 5 граммов овсяных хлопьев и мякоть томата. Нанести на кожу, смыть через 10 минут. Маска подсушит прыщи, стянет поры, очистит кожу.
Мнение эксперта
Егорова Людмила
Специалист по правильному питанию

Растение поможет снять отеки, привести в норму пищеварение, что способствует выводу токсических веществ из организма.

Гусеничник очень полезен для женщин. Однако в некоторых случаях необходимо употреблять его с осторожностью.

При беременности

Женщин, ожидающих малыша, зачастую интересует, полезна ли руккола при беременности, или лучше отказаться от нее в этот период?

Беременные женщины нуждаются в особом режиме питания. Оно должно быть сбалансированным и обогащенным витаминами и необходимыми элементами. Поэтому листья растения в этот период придутся кстати. Они помогут согнать отеки, повысить иммунитет и количество гемоглобина в крови, купировать приступ цистита. Также руккола богата фолиевой кислотой 1 Совокупность целебных свойств окажет на организм женщины общеукрепляющее и оздоровительное действие, очистит сосуды, приведёт в норму обмен веществ.

Но бывают ситуации, когда руккола для беременных противопоказана:

  • при наличии аллергии;
  • при повышении тонуса матки. Трава, употребляемая в больших количествах, может спровоцировать сокращение матки, что грозит выкидышем;
  • при серьезных патологиях внутренних органов;
  • при нарушении функции органов мочеиспускания.
В любом случае, перед вводом растения в рацион будущей маме стоит получить консультацию гинеколога.

Во время грудного вскармливания

Руккола при грудном вскармливании способствует обогащению молока полезными элементами, делает его более питательным. Начинать употреблять зелень можно только после того, как ребенку исполнится 4-6 месяцев.

Делать это следует постепенно, начиная с нескольких листков и внимательно наблюдая за самочувствием ребенка. Если не проявилось никаких негативных реакций (газообразования, сыпи) количество потребляемой матерью зелени можно увеличить, доведя до 100 граммов.

При похудении

Люди, соблюдающие диету, зачастую используют рукколу для похудения. Польза заключается в том, что эта трава помогает уменьшить аппетит, что весьма важно худеющим. Она ускоряет обмен веществ, чистит кишечник, налаживает процессы пищеварения. Организм человека, соблюдающего диету, нуждается в достаточном количестве витаминов, и это тоже может обеспечить гусеничник.

Похудение с этой зеленью обычно проходит весьма эффективно. Рекомендуется есть ее в виде салатов, закусок, пить в виде смузи. При употреблении с мясными блюдами руккола поможет быстрее переварить их и избавит от чувства тяжести.

Польза для мужчин

Польза для мужчин

Весьма полезна горчичная трава и для мужчин. Она является афродизиаком, который был известен еще в древние времена, поэтому регулярное употребление оказывает положительное воздействие на эрекцию, повышает потенцию. Чтобы достичь внушительных результатов, рекомендован следующий рецепт:

Перемолоть горошины черного перца, смешать с натуральным медом (по 5 граммов). Половину килограмма листьев рукколы взбить в блендере и соединить все компоненты. Принимать каждый день.

Зелень способствует нормализации кровообращения органов малого таза и стимулирует выработку сперматозоидов. Поэтому особо полезна руккола для мужчин, задумывающихся о потомстве.

Как правильно приготовить?

Иногда хозяйки не знают, что приготовить из рукколы?  Применение ее в кулинарии весьма разнообразно. Листья используют как часть салата, самостоятельное первое блюдо или дополнение к мясу, рыбе. Простые рецепты с использованием горчичной травы:

  • Суп «Летний». Одну луковицу порезать, обжарить. Три картофелины нарезать мелким кубиком, морковь натереть. В сотейник с луком добавить половину литра воды (можно использовать бульон), посолить, добавить картофель и морковь, кипятить 15 минут. 300 граммов рукколы промыть, немного порвать листья руками, опустить в сотейник, смешать и снять с плиты, измельчить блендером. Суп-пюре готов.
  • Салат «На каждый день». Свежие помидоры нарезать, гусеничник сорвать, все смешать, посолить, добавить растительное масло. Совет: горчичную траву можно добавлять в любой салат из свежих овощей. Важно не резать ее, а рвать руками, так как сталь может вызвать процесс окисления.
  • Смузи «Витаминный». Зеленое яблоко очистить, удалить сердцевину и нарезать, добавить 100 граммов зелени, перебить блендером, перелить в стакан и оставить в холодильнике на 15 минут.

Как приготовить

Лечебные свойства

Народная медицина рекомендует применять гулявник при самых различных недугах.

Подагра

При подагре рекомендуется ежедневно употреблять зеленые листья рукколы. Благодаря способности приводить в норму обменные процессы организма, выводить излишнюю воду и препятствовать отложению солей ввод зелени в рацион благотворно скажется на состоянии суставов, уменьшит боли, поможет избавиться от отечности.

Рекомендуется употреблять листья в свежем виде, добавляя в салат или второе блюдо. Допускается измельчить их блендером или пропустить через соковыжималку, чтобы получить сок или смузи. Главное – чтобы листья не подвергались термической обработке.

Гастрит

Горчичная трава давно используется для лечения многих заболеваний желудка, и гастрита в том числе. Она мягко стимулирует работу желудка и кишечника, способствует заживлению эрозии на слизистых стенках, делает ткани желудка более плотными.

Важно: в стадии обострения употреблять данную зелень нельзя, как и при гастрите с повышенной кислотностью.

Аллергия

При признаках аллергии применять листья рукколы не рекомендуется. В них содержится большое количество фитонцидов, которые могут ухудшить течение болезни и спровоцировать новый приступ. Однако, если точно известно, что реакция была на другие вещества, а на коже появились незаживающие ранки, то, с разрешения лечащего доктора, их можно смазывать соком растения для быстрейшего заживления.

Условия хранения

Растение давно не считается экзотическим, его можно приобрести в любом магазине, а можно вырастить самостоятельно. Чтобы сохранить урожай, необходимо знать некоторые тонкости.

Свежие листья хранятся совсем недолго, максимум – семь дней. После этого они увянут, потеряют структуру, внешний вид и полезные свойства. Для того чтобы сохранить зелень хотя бы на эти дни, ее следует поместить в пакет из полиэтилена или бумаги и убрать в холодильник. Как вариант можно использовать вакуумные контейнеры или влажную ткань. Еще один способ хранения – поместить траву в стакан с водой и поставить емкость в холодильник.

Для того чтобы заготовить гусеничник на зиму, используется сушка. Свежие листья необходимо перебрать, промыть, нарезать на кусочки желаемого размера. Разложить их на специальных поддонах тонким слоем (можно использовать дуршлаги из пищевого пластика), поставить вдали от солнечных лучей, в сухом помещении с хорошим проветриванием.

Иногда сырье следует переворачивать. Процесс сушки займет около семи дней. После этого траву можно пересыпать в стеклянные банки. Хранится сушеная зелень около года.

Заморозка рукколы смысла не имеет, так как после замораживания трава теряет основную часть аромата и становится нейтральной на вкус.

Руккола способна разнообразить привычное меню, внести в него нотку экзотики, а совокупность витаминов и полезных элементов поможет укрепить здоровье. Поэтому людям, у которых нет противопоказаний, обязательно стоит ввести эту зелень в свой ежедневный рацион.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Подписывайтесь на Яндекс ДзенПонравилась статья? Подписывайтесь на нас в Яндекс Дзене. Подписавшись, вы будете в курсе всех самых интересных и полезных статей. Перейти и подписаться.

Смотреть также

7
Оставьте комментарий

avatar
7 Цепочка комментария
0 Ответы по цепочке
0 Последователи
 
Популярнейший комментарий
Цепочка актуального комментария
7 Авторы комментариев
МаксимАннаДинаАнжеликаАлёна Авторы недавних комментариев
  Подписаться  
новее старее большинство голосов
Уведомление о
Ксения
Гость
Ксения

О полезных свойствах рукколы, как и многой другой зелени, знала давно. Но в семье не часто делаем салаты, поэтому употребляли ее в основном на праздники. После рождения сына пересмотрела свое меню и узнав, что руккола кормящей маме очень полезна, как только ребенку стукнуло 4 месяца, стала небольшими порциями вводить ее в свой рацион. И мне вкусно, и в молоко витамины поступают.

Анжелика
Гость
Анжелика

На последних месяцах беременности стала сильно отекать правая нога. Врач посоветовала кроме препаратов подключить и зелень, такую как руккола. Я никогда не была в восторге от ее специфического вкуса с горчинкой, но решила включить в рацион. Могу сказать, что ела я ее в больших количествах, буквально плотный пучок за раз и так с каждым приёмом пищи (примерно раз по 6 в день). Действительно отёк спадал, наступало облегчение. После нескольких дней я перестала недолюбливать вкус и даже полюбился он мне. Руккола для беременных полезна не только тем, что убирает отёки, но и витаминной составляющей. В моём рационе с тех пор она… Подробнее »

Наталья
Гость
Наталья

Вот откуда эта горчинка в рукколе, она оказывается родственница горчицы. Покупаю ее в магазинах, только бывает горечь в травке иногда легкая, пикантная, а бывает руккола горчит так, что не спасают никакие добавки в салате. Жаль из упаковки достать нельзя, что бы попробовать. Из статьи поняла, что это не сорт виноват, а сроки хранения нарушены. Буду теперь ориентироваться не только на внешний вид салата но и на дату среза.

Алёна
Гость
Алёна

Я вылечила  гастрит рукколой. При заболевании УЗИ показало несколько эрозий на стенках желудка. Лечилась горчичной травкой по совету местной травницы. Через два месяца прошла проверочное УЗИ-всё чистенько!

Дина
Гость
Дина

Пробовала вырастить рукколу на своем огороде. Ничего сложного, только перед посадкой надо вымочить семена в растворе марганцовки. Нечастый, 3-4 раза в неделю, но обильный полив. Если влажность почвы недостаточная, листья будут горчить. Нужно периодически проводить рыхление. Желательное освещение для выращивания рукколы – до обеда солнце, потом тень. Вредителей можно не бояться – в рукколе есть эфирные масла, которые их отпугнут.

Анна
Гость
Анна

Прочитала, что руккола очень полезна, положительный спектр действия на организм обширный. Вырастить два вида рукколы не составило труда, но, когда пришел черед сборки, у меня возник вопрос как ее хранить. Обычно все поддаю заморозке, а правильно высушить рукколу не подвергая ее солнечным лучам.

Максим
Гость
Максим

Аллергия на рукколу страшная вещь. Причем когда добавляешь ее немного в салат, ощущаешь потом себя странно, но не кретично. А один раз, съел целый пучок, так началось сильное жжение, пить хотелось невыносимо, плюс отёк. Только антигистаминный препарат и помог. Поэтому ешьте с осторожностью.

Свежие публикации
https://polza-vred.su/wp-content/uploads/2019/06/1-kozinaki.jpg
  • 04.06.2019
  • 333
  • 0
Козинаки считаются одной из любимых сладостей детей и взрослых. Родиной десерта является Грузия, где традиционно он присутствует на каждом новогоднем столе. Раньше кондитеры готовили козинаки из ядер грецких орехов, но сейчас в рецептурном составе лакомства можно встретить всевозможные виды основного
https://polza-vred.su/wp-content/uploads/2018/07/flower-3361985_1920.jpg
  • 27.07.2018
  • 1026
  • 0
Бадан — многолетняя лекарственная трава семейства камнеломковых. Часто еще называют: Bergenia, монгольский чай, камнеломка. Своим названием Бергения обязана немецкому ботанику Карлу Августу фон Бергену. Виды и места произрастания Основные виды бадана:   толстолистный   Произрастает в Сибири, Алтайском крае, Казахстане,
https://polza-vred.su/wp-content/uploads/2018/01/fechnel.jpg
  • 20.01.2018
  • 4155
  • 2
В каких случаях стоит принимать семена укропа лечебные свойства и противопоказания которых, мы рассмотрим ниже? Правда ли, что это простое и недорогое средство способно победить десятки заболеваний?   Семена являются плодами неприхотливой пряной зелени, которую в десятках стран используют при

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

×
×