Настоящий состав крабовых палочек. Что скрывают производители?

Настоящий состав крабовых палочек. Что скрывают производители?

  • 28.06.2019 08:00
  • 50
  • 0
1 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 5

Многие знают, что 99% крабовых палочек, поступающих в продажу, изготавливаются не из натурального мяса крабов, а из сурими – рубленого в фарш рыбного мяса. Обычно используются белые сорта рыбы. Например, минтая, налима, окуня морского, палтуса, тилапии, хека, реже трески и камбалы. Именно по этой причине большинство потребителей считает данный пищевой продукт относительно полезным, а главное – натуральным.
При покупке крабовых палочек важно внимательно изучать указанную на этикетке информацию под названием «состав».

Традиционный состав продукта складывается из следующих ингредиентов:

  • сурими;
  • белка (растительного и/или яичного);
  • дистиллированной воды;
  • растительного масла (рафинированного);
  • крахмала;
  • соли;
  • пищевых добавок.

На крайнем пункте, а именно на пищевых добавках, обогащающих состав продукта, следует остановиться более подробно. В них-то и заключается опасность для здоровья. Итак.

Пищевые добавки

Сюда относятся красители, загустители, стабилизаторы, усилители вкуса, структуризаторы, аромотизаторы, консерванты. К наиболее распространенным и вредным для здоровья пищевым добавкам относятся 4 вещества.

  1. Стабилизатор (обозначение: Е450)
    Это пищевой фосфат, с помощью добавления которого производители добиваются нужной (вязкой, тугой, плотной) консистенции сырья для изготовления крабовых палочек. Также указанное вещество призвано оберегать продукт от развития процессов окисления.
    Данный стабилизатор способствует накоплению и отложению кальция и фосфора в тканях почек, что ведет к развитию патологий мочевыделительной системы. Также пищевой фосфат, особенно при регулярном его потреблении, может вызывать остеопороз, поскольку препятствует процессам нормального усвоения кальция организмом.
  2. Краситель (обозначение: Е160)
    Данный краситель, попадая в организм, подвергается естественным процессам распада на отдельные вещества, которые являются токсинами и представляют угрозу здоровью. Наиболее частыми явлениями, к которым приводит употребление Е160, выступают серьезные аллергические реакции, заболевания печени и желчного пузыря, патологии органов зрения.
  3. Кармин (обозначение: Е120)
    Еще один краситель, добываемый из тела таких насекомых, как тля. Причем используется ее определенный вид – кошельный. Такой вид тли паразитирует на некоторых видах кактусов. Частое употребление в пищу Е120 неуклонно ведет к ослаблению иммунной системы, развитию аллергии, пищевым отравлениям, возникновению болезней почек/мочевого пузыря.
  4. Диоксид титана (обозначение: Е171)
    Краситель часто называют титановыми белилами. Очень опасная пищевая добавка, которую используют при изготовлении крабовых палочек с целью отбеливания фарша. Также диоксид титана применяется и в ходе производства агрессивных моющих средств синтетического происхождения. А, взаимодействуя с некоторыми другими веществами, титановые белила, могут превращаться в яд. Основной опасностью для здоровья при употреблении Е171 являются заболевания органов кроветворения и мочевыделительной системы.

Немного о составе сурими

Не все прозрачно и с самим сурими – основой для изготовления крабовых палочек. В состав фарша, помимо описанных выше пищевых добавок, входят и другие несущие опасность для здоровья компоненты. Большинство из них запрещено к использованию во всех странах Евросоюза. У нас же их применение в ходе производства пищевой продукции, к сожалению, разрешено, поэтому они используются повсеместно.

Под названием «сурими» производители подразумевают рыбный фарш, изготовленный из настоящего мяса белых рыб. Но есть одно «но». Таким же названием в документах обозначаются и рыбные отходы, образующиеся в процессе промысла. К таким отходам относят любую некондицию (испорченную в ходе вылова и/или залежавшуюся мелкую рыбешку, иногда протухшую и совершенно непригодную к пище).

Конечно, в продаже можно отыскать крабовые палочки, изготовленные действительно из мяса крабов. Но их немного, а цена на них гораздо выше, чем на их синтетический суррогат. Да и срок годности такого продукта существенно короче. Сегодня ситуация с данным видом продукции складывается вопиющим образом. Независимые эксперты в ходе проведения соответствующих исследований даже не могут определить, из чего именно он состоит, так как идентифицировать основу палочек невозможно. Но одно специалисты могут сказать с уверенностью: в составе крабовых палочек, которые находятся в продаже, совершенно нет рыбы в каком-либо ее проявлении.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Подписывайтесь на Яндекс ДзенПонравилась статья? Подписывайтесь на нас в Яндекс Дзене. Подписавшись, вы будете в курсе всех самых интересных и полезных статей. Перейти и подписаться.

Смотреть также

Оставьте комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
Свежие публикации
https://polza-vred.su/wp-content/uploads/2019/06/1-kozinaki.jpg
  • 04.06.2019
  • 337
  • 0
Козинаки считаются одной из любимых сладостей детей и взрослых. Родиной десерта является Грузия, где традиционно он присутствует на каждом новогоднем столе. Раньше кондитеры готовили козинаки из ядер грецких орехов, но сейчас в рецептурном составе лакомства можно встретить всевозможные виды основного
https://polza-vred.su/wp-content/uploads/2018/07/flower-3361985_1920.jpg
  • 27.07.2018
  • 1027
  • 0
Бадан — многолетняя лекарственная трава семейства камнеломковых. Часто еще называют: Bergenia, монгольский чай, камнеломка. Своим названием Бергения обязана немецкому ботанику Карлу Августу фон Бергену. Виды и места произрастания Основные виды бадана:   толстолистный   Произрастает в Сибири, Алтайском крае, Казахстане,
https://polza-vred.su/wp-content/uploads/2018/01/fechnel.jpg
  • 20.01.2018
  • 4157
  • 2
В каких случаях стоит принимать семена укропа лечебные свойства и противопоказания которых, мы рассмотрим ниже? Правда ли, что это простое и недорогое средство способно победить десятки заболеваний?   Семена являются плодами неприхотливой пряной зелени, которую в десятках стран используют при

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

×
×