Морская капуста: польза и вред

Ценный дар моря — морская капуста: чем она полезна для мужчин и женщин и каковы противопоказания для употребления?

  • 06.06.2019 18:00
  • 306
  • 0
1 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 5

У каждого из нас в жизни бывал случай, когда запах и внешний вид продукта вызывал неприязнь. Точно такую же реакцию вызывает и ламинария (морская капуста), но в данном случае внешний вид очень обманчив.

За неприятным внешним видом, водоросли имеют слизистую консистенцию и пахнут йодом, скрывается великий дар природы, который способен вернуть здоровье и придать организму человека силы и энергии.

Ламинария – это водоросль, относящаяся к семейству бурых. Ее используют в диетологии, в медицине.

Бурую водоросль стали употреблять много веков назад, видимо наши предки, особенно те, которые обитали на берегу Тихого океана, а также у Белого и Охотского морей ценили это растение, несмотря на его неприглядный внешний вид и специфический аромат.

Морская капуста не сразу вошла в меню жителей других регионов, по достоинству ее целебные свойства оценили только в период СССР. Именно в те годы она появилась почти в каждом магазине и по сей день есть в продаже.

Добыча бурых водорослей

Ламинария в море

Растение произрастает на глубине 10 метров и на расстоянии 35 м от берега. В природе насчитывается 30 видов, но используют 4, это:

  • пальчаторассеченную;
  • узкую ламинария:
  • северную;
  • курчавую.

Ламинария — многолетник. Считается, что чем старше растение, тем оно полезнее. Внешне морская капуста не похожа на своего земного собрата, который растет на грядках, это не кочан. Ламинария — это листы серо-коричневого цвета, длиной 20 и более метров. Водоросль растет долго, но хорошо размножается.

В Японии и Китае ламинарию выращивают на специальных плантациях. У нас ее добывают около Соловецких островов, в Белом море, а также добычу ведут в Карском, Охотском, Японском и даже в Черном морях. Добытчиков бурых водорослей называют дергали, так как для сбора водорослей они используют инструмент драгу, которая срезает листья растения. Некоторые добытчики используют кабэа (огромная вилка с тремя зубьями), наматывая на нее листья капусты. Работа тяжелая, требует большой физической силы.

Спустя сутки листья капусты подвергают обработке, обрезают корни, удаляют сухие листья, затем водоросли сушат, развешивая на специальные приспособления — вешалки, или консервируют.

Больше всего ценится морская капуста, добытая в Белом море, так как она содержит уникальные полисахариды, а японская вкуснее, она мягкая, и можно сказать, что  сахаристая.

В продаже водоросли бывают как свежими, так и в сушеном виде, консервированными и маринованными и даже замороженными или вялеными.

Сколько калорий в продукте?

Этот «овощ» с морского дна – бесценный дар природы, настоящий витаминов, аминокислот, жирных кислот, стиролов и пуриновых оснований, содержит щавелевую кислоту, огромнейший запас полезных микро и макроэлементов.

Калорийность капусты

Пищевая ценность, расчет сделан на 100 граммов продукта:

Калории24.9 кКал
Белки0.9 г
Вода88 г
Углеводы3 г
Пищевые волокна0.6 г
Жиры0.2 г

Химический состав (массовая доля в 100 граммах продукта):

НазваниеСодержание
Витамин B10,050-0,210 мг
Витамин B20,150-0,320 мг
Витамин B50,640 мг
Витамин B60,0-0,010 мг
Витамин B9180,0 мкг
Витамин В121,0 мкг
Витамин C3,0-10,0 мг
Витамин E0,87 мг
Бета-токоферол0,0 мг
Гамма-токоферол0,83 мг
Дельта-токоферол0,0 мг
Витамин D (эргокальциферол)2,4 мкг
Витамин PP (никотиновая кислота)0,470-1,500 мг
Витамин К (филлохинон)66,0 мкг
Биотин3,0 мкг
Бета-каротин63,0-336,0 мкг
Альфа-каротин0,0 мкг
Лютеин + зеаксантин62,0 мкг
Бета-криптоксантин0,0 мкг
Ликопин0,0 мкг
Фукоксантин178,0-468,0 мкг
Виолаксантин110,0 мкг
Холин6,2-12,8 мг
Бетаин триметилглицин0,0 мг
Метилметионинсульфоний (витамин U)0,0 мг

Салат из ламинарии

Макроэлементы:

НазваниеСодержание
Калий89,0-171,3 мг
Кальций168,0-220,0 мг
Кремний51,0 мг
Магний121,0-126,0 мг
Натрий233,0-312,0 мг
Сера134,0 мг
Фосфор42,0 мг
Хлор1056,0 мг

Микроэлементы:

НазваниеСодержание
Алюминий580,0-620,0 мкг
Бор225,0-400,0 мкг
Бром3400,0-13000,0 мкг
Ванадий85,0-160,0 мкг
Германий25,0 мкг
Железо2,85-3,30 мг
Йод2500,0-3600,0 мкг
Кадмий1,4 мкг
Кобальт15,0 мкг
Литий7,7-31,4 мкг
Марганец120,0-200,0 мкг
Медь130,0 мкг
Молибден1,6-9,6 мкг
Мышьяк7,0-15,0 мкг
Никель0,2-8,3 мкг
Рубидий6,0-10,0 мкг
Селен0,70 мкг
Стронций200,0-700,0 мкг
Таллий0,04 мкг
Титан54,0-60,0 мкг
Фтор340,0 мкг
Хром0,5 мкг
Цинк1230,0 мкг

Консервированную и сушеную — какую выбрать?

К сожалению, в продаже чаще встречается консервированный продукт, в составе которого есть уксус, он снижает ценные свойства растения. Покупать лучше свежие или высушенные водоросли, в этом виде их целебные качества намного выше.

Лечебные свойства

О пользе морской капусты

  • Щитовидная железа. Растение богато йодом, поэтому улучшает деятельность эндокринной системы, щитовидки, уменьшает зоб.
  • Йод улучшает память, повышает работоспособность.
  • Уменьшает риск развития, такого тяжелого заболевания, как диабет.
  • Бурая водоросль полезна для сердца и сосудов, понижает холестерин и предпосылки для образования тромбов.
  • Если в меню будет присутствовать морская капуста, то можно не опасаться инсульта и инфаркта, а в старости не возникнет атеросклероз.
  • Разжижает кровь.
  • Имеет противовирусное свойство, помогает справиться с ОРВи, подавляет бактерии, вирусы.
  • Онкология. Растение блокирует размножение раковых клеток.
  • Интоксикация. Если случилось пищевое, медикментозное или алкогольное отравление, то ламинария поможет удалить организма опасные вещества, включая шлаки и токсины. Продукт полезен рабочих занятых на вредном производстве.
  • Подагра. Морской «женьшень» (так именуют ламинарию на Востоке) содержит альгинаты, поэтому он облегчает работу почек.
  • Рекомендован продукт при панкреатите, улучшают работу поджелудочной железы, так как содержит кобальт и никель и при диабете 2 типа, так как способствует выработке организмом инсулина.
  • Можно ли морскую капусту при гастрите? Ответ положительный. Ламинарию применяют для лечения высокой кислотности.
  • Кишечник. Клетчатка необходима для нормальной деятельности кишечника и устранению запоров, а ламинария – это натуральная клетчатка.
  • Антисептик. Отвар из водорослей используют при простудах, если отваром из растения полоскать горло или промывать нос, то быстрее пройдут все воспалительные процессы.
  • Применяют при различных кожных заболеваниях.
  • Примочками из растения можно вылечить ушибы, снять боль при ревматизме, артрите.
  • Улучшает состояние эпидермиса, используют в косметологии.

Чем полезна?

Для мужчин

Морской «женьшень» – мощнейший афродизиак, восстанавливает потенцию, либидо, повышает физическую выносливость.

Для женщин

Ламинария помогает решить проблемы с либидо и фригидностью, восстанавливает менструальный цикл, так как нормализует уровень женских гормонов. Полезно растение при беременности. В капусте много йода, который необходим плоду для нормального развития, снижает риск возникновения патологий, улучшает состояние женщины, нормализует вес, устраняет запоры.

Чем полезна морская капуста для женщин?

При грудном вскармливании

В период лактации тоже можно смело кушать капусту, это гипоаллергенный продукт, он не принесетт вред малышу. Груднички вместе с материнским молоком, если водоросль есть в меню кормящей мамы, получают все необходимые витамины, а у женщины быстрее восстановится здоровье после родов.

Для похудения

Бурая водоросль хоть и богата полезными веществами, но у нее низкая калорийность, поэтому есть можно без ограничений. Растительные волокна, попадая в желудок,  разбухают и убирают чувство голода. Клетчатка способствует нормализации деятельности кишечника, из организма выводятся все шлаки. Кушать продукт можно в любое время, даже перед сном.

Как было сказано выше, бурая водоросль богата йодом, дефицит которого снижает скорость метаболизма и способствует набору веса. Ламинария нормализует процессы обмена, снабжает организм витаминами и минералами. В сочетании с физическими нагрузками и низкокалорийным питанием поможет убрать жир на талии и бедрах.

Можно ли давать детям?

Заботливые родители стремятся включить в меню ребенка как можно больше полезных продуктов. Ламинария – кладезь витаминов, но ее нельзя давать детям, если им не исполнилось 3 годика, так как у малышей желудок еще не сможет переработать грубые волокна растения.

После трех лет ребенку уже можно включить морскую капусту в меню. Особенно она будет полезна детям страдающим ожирением, запорами и низким гемоглобином. Если есть задержка в развитии умственных способностей, то ламинарию нужно давать обязательно, ведь, сколько йода в морской капусте!

Для приготовления салатов лучше брать сушеную ламинарию. Замороженная морская капуста тоже не опасна, а вот свежую, давать не стоит, так, как неизвестно как она обработана. Врачи не рекомендуют давать детям маринованную капусту или готовые салаты.

Применение ламинарии в косметологии

Морскую капусту недаром называют морским «женьшенем», она имеет богатый химический состав, может справиться с воспалениями, имеет восстанавливающие и омолаживающие свойства. Позитивно влияют на эпидермис и витамины В, С и никотиновая кислота, они улучшают рост волос, устраняют их выпадение, а ногти делают более крепкими, помогают решить проблему целлюлита. При регулярном применении масок из бурых водорослей повышается упругость и эластичность эпидермиса, быстрее происходит регенерация клеток, улучшаются обменные процессы, эпидермис очищается от токсинов и ороговевших клеток. Маски с морским женьшенем улучшают кровообращение в кожных покровах, помогают избавиться от возрастных изменений, пигментации и прыщей. Водоросль универсальна, ее можно смело использовать при любом типе эпидермиса. Систематическое применение приводит в норму работу сальных желез, устраняет жирный блеск эпидермиса, успокаивает кожу и улучшает ее цвет.

Маска с ламинарией морской

Показания к применению:

  • повышена секреторная деятельность сальных желез, жирный эпидермис;
  • чрезмерная сухость;
  • воспаления и раздражения;
  • возрастные изменения эпидермиса, увядание.

Маски для лица в домашних условиях

Маски из этого морского растения можно делать раз в неделю, не чаще и желательно заранее проконсультироваться с дерматологом или косметологом. Эффект от процедур зависит от того, насколько качественно будет приготовлена маска.

Способ приготовления:

  1. В аптеке купите порошок из бурой водоросли. Если его нет, то можно использовать слоевища морской капусты, измельчив их до порошкового состояния.
  2. Подготовленную водоросль разведите водой, обязательно фильтрованной в пропорции: 1 столовая ложка ламинарии на 50 мл теплой воды. Горячую воду использовать нельзя, она уничтожает полезные компоненты и лишает растение целебных свойств.
  3. Отожмите полученную смесь, удалив избыток воды.
  4. Маска может быть как из одной ламинарии, так и в комбинации с другими компонентами (масла, мед, желток/белок яйца).
  5. Если маска получилась жидкой, то добавьте размельченных в кофемолке овсяных хлопьев.
  6. Очистите кожу.
  7. Нанесите маску и полежите с ней 20 минут.
  8. Смойте состав.
  9. Нанесите крем, которым вы постоянно пользуетесь.

Ламинария для волос

Водоросли лечат не только эпидермис, они могут вернуть здоровье и красоту прическе. Маски для волос из морской капусты питают фолликулы, восстанавливают обменные процессы, улучшают циркуляцию крови в эпидермисе головы, способствует росту, защищают от агрессивных условий внешней среды. Нормализуют работу сальных желез, на волосах исчезает жирный налет. Приготовление маски для волос такое же, как для кожи лица.

МАСКА с ламинарией. Маска из водорослей омолаживающая. Ламинария для лица, волос

Антицеллюлитные обертывания

В салонах бурые водоросли часто используют и для коррекции фигуры. Но если нет возможности посетить салон, обертывания ламинарией, чтобы убрать целлюлит, можно сделать самостоятельно. Для процедуры понадобиться листовая морская капуста или микронизированные водоросли (порошок). Перед проведением процедуры водоросли нужно замочить в теплой воде, чтобы активизировать действие полезных компонентов. Процедура выполняется так же, как маска для лица. Алгоритм приготовления маски указан выше.

Вред и противопоказания

Ламинария — лекарственное растение, прежде чем включить ее в свое меню, необходима консультация врача.

Противопоказания:

  1. Непереносимость йода, аллергия на компоненты растения.
  2. Нефрит.
  3. Почечная недостаточность, протекающая в острой и хронической форме.
  4. Язвы в ЖКТ, колиты.
  5. Повышена секреция гормонов щитовидки.
  6. Туберкулез.

Выбор и хранение ламинарии

  • В продаже морская капуста бывает в свежем виде, сухая (полуфабрикат), консервированная.
  • При покупке полуфабриката из морской капусты проверьте, нет ли плесени и не свойственного ламинарии запаха.
  • Качественный продукт – это гладкие ровные листья, не склеенные между собой. Водоросли должны быть зеленого цвета, бурый цвет и толщина листа мене 1,5 мм говорит о том, что листья не успели созреть.
  • В молодой ламинарии мало полезных веществ, она не обладает целебными свойствами.
  • Покупая консервированный или маринованный продукт, проверьте состав, есть ли в нем консерванты. Они увеличивают срок хранения, но уменьшают полезные качества водоросли.
  • Готовый салат (консервированный продукт) нужно хранить в холодильнике не дольше, чем указан срок годности на упаковке. Но если упаковка вскрыта, то срок хранения ламинарии сутки.
  • Ламинарию можно замораживать, но только один раз. При повторном замораживании продукт портится.
  • Сушеная капуста не портится почти три года, если будет храниться в холодильнике в заводской упаковке. После извлечения из упаковки срок годности составляет всего 3 месяца. Сушеные водоросли нужно хранить вдали от источников света и тепла.

Сушеная морская капуста

Приготовление, норма потребления

Из морской капусты после бланширования можно готовить салаты, используя одну ламинарию или смешивая ее с другими овощами, курицей, сыром. Листья можно варить, запекать (делать начинку), жарить, фаршировать. При правильном приготовлении листочки сохраняют твердость и имеют особый привкус, похожий на вкус лесного ореха.

Чтобы приготовить салат или другое блюдо из сушеных листьев, их нужно замочить в теплой воде на 7-8 часов, варить 15 минут. Не злоупотребляйте термообработкой, иначе исчезнут целебные свойства растения. Если ламинария заготовлена правильно, то в вареном виде листочки будут гладкими, сохранят упругость, но не будут жесткими.

Полезна сушеная и свежая водоросль, много целебных свойств и у замороженной и маринованной ламинарии, а вот консервы из содержат мало полезных компонентов. Норма потребления в день – 40 граммов, это примерно 2 столовые ложки

В народной медицине

В народной медицине бурые водоросли используют для лечения атеросклероза, устранения запоров и дефицита йода, готовя отары из ламинарии (пропорция 1 ст. ложка на 100 мл воды), ингаляции с морским «женьшенем» — профилактика ОРВи, укрепление иммунитета, ванны с морской капустой снимают боли в суставах

Теперь вы знаете почти все или многое о морской капусте. Если вы никогда не пробовали этот дар природы, обязательно включите его в свое меню. Ламинария придаст вам новых сил, энергии и поможет избавиться от многих заболеваний. Попробуйте ее в разных вариантах, а затем выберите, какая капуста вам больше подходит, сушеная, свежая, или маринованная. Пусть этот бесценный дар природы как можно чаще будет на вашем столе.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Подписывайтесь на Яндекс ДзенПонравилась статья? Подписывайтесь на нас в Яндекс Дзене. Подписавшись, вы будете в курсе всех самых интересных и полезных статей. Перейти и подписаться.

Смотреть также

Оставьте комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
Свежие публикации
https://polza-vred.su/wp-content/uploads/2019/06/1-kozinaki.jpg
  • 04.06.2019
  • 185
  • 0
Козинаки считаются одной из любимых сладостей детей и взрослых. Родиной десерта является Грузия, где традиционно он присутствует на каждом новогоднем столе. Раньше кондитеры готовили козинаки из ядер грецких орехов, но сейчас в рецептурном составе лакомства можно встретить всевозможные виды основного
https://polza-vred.su/wp-content/uploads/2018/07/flower-3361985_1920.jpg
  • 27.07.2018
  • 974
  • 0
Бадан — многолетняя лекарственная трава семейства камнеломковых. Часто еще называют: Bergenia, монгольский чай, камнеломка. Своим названием Бергения обязана немецкому ботанику Карлу Августу фон Бергену. Виды и места произрастания Основные виды бадана:   толстолистный   Произрастает в Сибири, Алтайском крае, Казахстане,
https://polza-vred.su/wp-content/uploads/2018/01/fechnel.jpg
  • 20.01.2018
  • 4095
  • 2
В каких случаях стоит принимать семена укропа лечебные свойства и противопоказания которых, мы рассмотрим ниже? Правда ли, что это простое и недорогое средство способно победить десятки заболеваний?   Семена являются плодами неприхотливой пряной зелени, которую в десятках стран используют при

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях
Больше не показывать это окно

×
×