Кукурузное масло: химический состав, польза и вред, применение в косметологии и кулинарии

Кукурузное масло: польза и вред. Как правильно применять?

  • 19.04.2019 13:00
  • 561
  • 9
6 оценок, среднее: 4,50 из 56 оценок, среднее: 4,50 из 56 оценок, среднее: 4,50 из 56 оценок, среднее: 4,50 из 56 оценок, среднее: 4,50 из 5

Кукурузное масло, которое в Америке именуют «золотом Запада», становится более востребованным продуктом, чем масла из оливок и подсолнечника. В чем кроется популярность продукта? В процессе термической обработки оно меньше выделяет канцерогенов, чем подсолнечное, имеет уникальный состав, полезно для здоровья.

Получение кукурузного масла

Родина злакового растения – Мексика. Початки кукурузы здесь были найдены в IV тысячелетии до н.э., но тогда они имели длину всего 4 см. В настоящее время это растение выращивают в США, России, Бразилии, Аргентине, Китае и Мексике, так как здесь более благоприятные природные условия. Лидирует США (40 % от всего оборота), затем идет Китай – 20%.

Масло получают из зародышей кукурузы двумя способами: прессования и экстракции. В начале процесса зародыши зерен вымачивают в воде, на это уходит почти 2 суток, затем вымоченная масса проходит обработку пищевыми добавками, в результате получается прозрачная жидкость желтого цвета.

Виды продукта:

  1. Рафинированное дезодорированное масло. Этот продукт имеет маркировку «Д» и применяется для блюд с низким содержанием калорий (диетических).
  2.  Рафинированное дезодорированное (маркировка «П») используют в столовых, ресторанах, кафе, то есть на предприятиях общепита.
  3. Рафинированное недезодорированное. Этот вид масла хоть и проходит весь путь очищения, но запах у него остается.
  4. Нерафинированное. Его легко отличить от других видов по цвету, масло темное, на дне емкости есть осадок, продукт имеет отчетливый аромат. Этот вид масла насыщен полезными веществами и микроэлементами.

Состав кукурузного масла

По полезным свойствам и содержанию витаминов кукурузное масло приравнивается  к соевому, а вот калорийность  как у подсолнечного масла  – 880 Ккал. В состав входят такие кислоты, как арахидоновая и олеиновая, линолевая и пальмитиновая, стеариновая, спектр минеральных веществ, лецитин, витамины.

Сравним кукурузное масло с маслом, которое делают из подсолнечника. Калорийность его из расчета на 100 г составляет 884 Ккал.

Химический состав двух масел:

Компоненты кукурузного маслаЗначениеКомпоненты подсолнечного маслаЗначение
жиры 98 гбелки0,00 г
белки0,01 гжиры 100 г
вода0,1 гуглеводы0,00 г
углеводы0,00 гжирные кислоты:
жирные кислоты:полиненасыщенные65,7 г
полиненасыщенные 48 гнасыщенные10,3 г
насыщенные14,5 гмононенасыщенные19,3 г
фосфор2 гвода0,00
витамин Е 18,6 мгвитамин К (филлохинон)5,4 мкг
витамин К (филлохинон)5,2 мкгвитамин Е21,1 мг

Кукурузное масло: польза и вред, применение

Кукурузное масло: полезные свойства и противопоказания

  • Масло, получаемое из кукурузы, относят к диетическим видам продуктов, так как все его компоненты, витамины и минералы легко усваиваются организмом, не накапливаются в виде подкожного жира.
  • Арахидоновая и линолевая кислоты оказывают благоприятное влияние на процессы  метаболизма, ускоряют их, улучшают циркуляцию крови и работу всей кровеносной системы, избавляют от «вредного холестерина».
  • «Золото Запада» имеет антимутагенные качества; полезно при лечении заболеваний репродуктивной системы, как мужской, так и женской; используется в комплексной терапии бесплодия.
  • Кукурузное масло надо включать в меню женщин в периоды лактации и беременности.
  • Витамин Е (он входит в состав масла) восстанавливает здоровье надпочечников, гипофиза и эндокринной системы, тех органов, которые отвечают за хорошее эмоциональное самочувствие.
  • Повышает мышечный тонус, человек становится выносливее.
  • Защищает от вирусных инфекций.
  • Главное преимущество «золота Запада» — защита генетического аппарата клеток, предупреждение возникновения мутации клеток.
  • Тиамин (В1), входящий в состав, улучшает кислородный обмен, ускоряет движение крови и лимфы, держит под контролем баланс углеводов и жиров, выводит избыток соли из организма, убирает отеки, снижает сахар, полезен больным сахарным диабетом.
  • Токоферол (вит. Е) – антиоксидант. Он омолаживает организм, восстанавливает работу половых желез, отвечает за состояние волос и эпидермиса.
  • Никотиновая кислота защищает ЦНС, помогает вылечить бессонницу.
  • Витамин РР помогает справиться с последствиями стресса.
  • Витамин F – эликсир молодости, предупреждает старение организма раньше времени, проявление старческого слабоумия, восстанавливает деятельность кишечника, избавляет от запоров.

Область применения

  1. Кукурузное масло способствует восстановлению организма после простудных болезней.
  2. Для нормализации деятельности желчного пузыря, усиливает выделение желчи.
  3. Полезно диабетикам и улучшает процессы метаболизма.
  4. При ожирении и проблемах с кишечником.
  5. Заживляет раны после ожогов.
  6. Применяют в терапии кожных заболеваний — псориаза, экземы.

Противопоказания

  • Масло нужно применять с осторожностью лицам, склонным к тромбозам, в его составе имеются компоненты, которые повышают свертываемость крови.
  • Не следует употреблять кукурузное масло, больным, страдающим желчнокаменной болезнью (желчегонные свойства продукта способствуют движению камней).

Кукурузное масло: польза и вред, применение

Кукурузное масло — в чем польза и вред продукта? Как видите, у этого масла больше преимуществ, чем противопоказаний, но все хорошо в меру, суточная доза – 2 столовых ложки.

Кукурузное масло польза и вред. Что можно лечить кукурузным маслом?

Рафинированное и нерафинированное масло — какое лучше?

Оба типа масла полезны, у каждого свои преимущества и минусы, своя область использования. Ключевым отличием является метод их производства. Для получения нерафинированного и неочищенного масла кукурузу подвергают холодному отжиму мощными прессами, в результате получается масло первоначального отжима.

С помощью прессов всё масло из злаков не выдавить, после прессования применяют метод экстракции, нагревают жмых, обрабатывают его органическими растворителями для увеличения отдачи масла (в конце процесса ингредиенты убирают) и снова массу помещают под пресс, для получения масла повторного отжима.

Рафинированное масло получают из масла первого отжима. Производят рафинацию, удаляя ароматические вещества, фосфолипиды, пигменты, воскообразные вещества. В результате обработки получается прозрачный продукт. Масло не имеет запаха и вкуса, в нем нет осадков.

Если проанализировать методы получения продукта, становится понятно, что много полезных веществ в масле первого отжима. Оно — кладезь антиоксидантов, жирных кислот, витаминов, микроэлементов, но имеет выраженный вкус и аромат.

Мнение эксперта
Егорова Людмила
Специалист по правильному питанию
В лечебных и косметических целях надо использовать масло первого отжима, а вот в кулинарии неочищенный продукт подойдет для заправки овощных салатов. Оно придаст им вкус и аромат, подходит для приготовления диетических блюд.

Жарка на кукурузном нерафинированном масле

Можно ли жарить пищу на неочищенном кукурузном масле? Нет, нельзя: при длительном нагревании масло становится канцерогенным, пища пропитывается ароматом этого масла.

Что полезнее — масло из кукурузы или из подсолнечника? Сравним состав жирных кислот в двух продуктах.

МаслоПолиненасыщенные ЖК (Omеgа-6 и Omеgа-3), maxМононенасыщенная ЖК (Omega-9), maxНасыщенная ЖК, max
Кукурузное64%42%14%
Подсолнечное75%35%12%

Из приведенной таблицы видно, что по наличию полиненасыщенных кислот лидирует масло из подсолнечника. Именно эти кислоты служат стройматериалом для клеток. Чем выше процент их содержания, тем больше пользы от этого вида продукта, при условии, что он не прошел термообработку.

В масле из подсолнечника меньше жирных мононенасыщенных кислот, что тоже важно, так как они нежелательны для организма, повышают холестерин, зашлаковывают кровеносные сосуды, грозят тромбозом.  Рафинированное масло, получаемое из кукурузы, не так полезно? Вопрос спорный. «Омега – 3» и «Омега-6» в масле из подсолнечника нестабильны, они окисляются при нагреве, и чем выше температура, тем сильнее происходит процесс окисления, в результате масло становится вредным и опасным.

Кукурузный продукт легче переносит высокие температуры, для высокотемпературной кулинарии лучше использовать именно его, это масло безопаснее. Полиненасыщенные жиры со временем превращаются в транс-жиры, особенно если продукт подвергается нагреванию. Транс-жиры не только вредны для организма, но и опасны.

Вывод: кукурузное масло, уступая подсолнечному маслу в наличии полиненасыщенных кислот, оказалось полезнее и безопаснее.
Мнение эксперта
Егорова Людмила
Специалист по правильному питанию
Примечание: если вы пользуетесь для приготовления продуктов фритюрницей, а масло обновляете не часто, в этом случае используйте кукурузное, тогда блюда будут не только вкусными, но и безопасными.

Кукурузное масло: польза и вред, применение

Использование в косметологии

В составе «золота Запада» масса полезных компонентов. Продукт содержит комплекс витаминов с микроэлементами, а также кислоты, которые помогают подправить здоровье, возвращают коже и волосам утраченную красоту и молодость. В древние времена индейцы, разгадав лечебную силу злака, не только использовали его в питании, но устраивали праздники. Поэтому женщин их племен жили долго, выглядели молодо.

В чем секрет?

  • В масле полезные кислоты – это 56% линолевой и 50% олеиновой кислоты. Эти компоненты регулируют метаболизм внутри клеток, липидный обмен, удерживают влагу, улучшают защитные свойства кожи. Линолевая кислота обладает противовоспалительным свойством.
  • Лецитин, входящий в состав продукта, стимулирует обновление клеток эпидермиса кожи, помогает справиться с раздражением, появлением морщин.
  • Витамин Е – витамин молодости. Он предупреждает ранее старение, убирает пигментацию, снимает признаки усталости и воспаления.
  • Витамин А, входящий в масло, замедляет процессы увядания, старения эпидермиса, участвует в регенерации его клеток.
Кукурузное масло часто входит в состав косметических препаратов, предназначенных для ухода как за волосами, так и за кожей, но его можно применять как самостоятельное средство.

Проникая в эпидермис, «золото Запада» решает проблемы:

  • устраняет мелкие морщинки;
  • возвращает коже приятный цвет, молодость;
  • снимает воспаление, шелушение и раздражение эпидермиса;
  • заживляет ранки;
  • повышает эластичность кожных покровов.

Масло не закупоривает поры, не мешает дыханию клеток эпидермиса. Данный «эликсир молодости» при создании масок можно использовать в сочетании с травами и фруктами.

Маски для волос

Для укрепления корней волос подогрейте масло, но только на водяной бане, затем вотрите его в кожу головы, обмотайте голову полотенцем (предварительно смочив его в теплой воде) и подержите этот «компресс» в течение часа. Делайте эту маску раз в неделю в течение двух месяцев, тогда ваша шевелюра будет выглядеть роскошно.

Маски для лица с кукурузным маслом

На чистую кожу тампоном нанесите масло, затем на лицо положите тканевую салфеточку, смоченную в теплой, даже горячей воде. В воду добавьте чайную соду из расчета чайная ложечка на один литр воды. Подержите эту маску на лице 15 мин, снимите салфетку и положите на лицо (на 10 мин.) мякоть арбуза. Смойте маску, но теплой водой. Периодичность — раз в 3-4 дня, сделайте 10 масок.

Кукурузное масло от морщин

Масло в сочетании с медом поможет избавиться от морщинок. Растопите две чайные ложки меда, используя водяную баню, добавьте к нему такое же количество масла.  Взбейте один желток яйца и добавьте его к маслу и меду. Нанесите состав на лицо ровным слоем на 20 минут, снимите весь этот состав, используя ватный тампон, смоченный в теплой воде. Маску рекомендуем наносить не только на лицо, но и на зону декольте.

Пигментные пятна

Кукурузное масло помогает удалить пигментные пятна. Для удаления пигментации протрите пятна маслом, затем нанесите маску из мякоти свежего огурца или персика. Время процедуры — от 10 до 20 минут, регулярность — один раз в 7 дней, желательно сделать 10 процедур.

Кукурузное масло: польза и вред, применение

Против акне

Возьмите ячный белок, голубую глину (1 ст. ложка) и масло (1 ст. ложка). Хорошенько перемешайте все ингредиенты и нанесите на проблемные участки эпидермиса, дайте высохнуть, а затем смойте.

Маска для рук

Подогрейте масло (подогревать только на водяной бане), добавьте йод (5 капель). Опустите руки в этот раствор на 15 минут, не смывайте, наденьте х/б перчатки. Эту маску лучше наносить на ночь.

Пилинг для лица

Для проведения процедуры приготовьте геркулес ( заранее его измельчите), манку или сухари (панировочные), масло из кукурузы, все в равных количествах (по 1 ст. ложке). Массажными движениями нанесите эту смесь на лицо, помассируйте, а затем смойте. Подходит для любого типа эпидермиса. В результате исчезнет сухость и чувство стягивания кожи, очистятся поры, лицо приобретет красивый, здоровый цвет.

Скраб  для лица

Состав: морская соль (150 г), масло лаванды (10 капель), кукурузное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты, и когда масса будет похожа на увлажненный песок, добавьте 1 ложку (столовую) масла из кукурузы. Полученной смесью помассируйте проблемные участки эпидермиса. Можно использовать не только для лица, но и для рук и ног.

Маски для губ

Если перед нанесением помады смазать губы маслом, смешанным с корицей или медом, то кожа на губах будет эластичной, исчезнет шелушение. Маски с маслом, медом и корицей можно делать через день. Состав наносится на губы толстым слоем, а через 15 минут снимается чистой салфеткой. Раз в неделю можно делать массаж губ, используя зубную щетку, смоченную в масле. Эти процедуры сохранят эластичность эпидермиса на губах, устранят шелушение и придадут коже приятный цвет.

Против целлюлита

Кукурузное масло в сочетании с эфирными используют для проведения массажа, оно способно в сочетании с диетой и физическими упражнениями убрать даже целлюлит. Природа богата полезными растениями, которые способны вернуть человеку не только здоровье, но и молодость, главное — научиться пользоваться этими дарами.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Подписывайтесь на Яндекс ДзенПонравилась статья? Подписывайтесь на нас в Яндекс Дзене. Подписавшись, вы будете в курсе всех самых интересных и полезных статей. Перейти и подписаться.

Смотреть также

9
Оставьте комментарий

avatar
9 Цепочка комментария
0 Ответы по цепочке
0 Последователи
 
Популярнейший комментарий
Цепочка актуального комментария
9 Авторы комментариев
ЕленаКамиллаМарияЕленаЮлия Авторы недавних комментариев
  Подписаться  
новее старее большинство голосов
Уведомление о
Сергей
Гость
Сергей

Появились возрастные морщины, в подборке газет прочитал информацию по избавлению с помощью кукурузного масла от морщин и действительно совет оказался дельным. За курс применения в течении двух месяцев кожа стала приобретать естественный безморщинистый вид и всё это благодаря составу лечебного масла из кукурузы.

Марина
Гость
Марина

В подростковом возрасте, когда были проблемы с акне, использовала кукурузное масло для лица (помню просто наносила его на кожу). И вот сейчас мне снова нужна помощь кукурузного масла) Только на этот раз буду использовать его в качестве одного из составляющих пилинга. Время идет, а кукурузному маслу не изменяю)

Елена
Гость
Елена

Я уже давно использую кукурузное масло для волос — и для кожи головы, и для кончиков волос. Первый вариант — на случай, если появляется перхоть или волосы начинают выпадать. Беру 1,5 — 2 столовые ложки нерафинированного кукурузного масла, добавляю 4 капли эфирного масла розмарина. Смесь желательно немного подогреть, потом нанести на кожу головы, мягко втирая. Потом беру махровое полотенце, опускаю в умеренно горячую воду, отжимаю его и наматываю на голову. Теплое и немного влажное полотенце усиливает эффект. Кукурузное масло для волос полезнее в подогретом виде, потому что лучше усваивается кожей. Часто такие обертывания не делаю, чтобы кожа головы не стала… Подробнее »

Диана
Гость
Диана

Раньше особо не задумывалась какое лучше масло рафинированное или нерафинированное, но когда в доме появился ребенок — я стала более внимательно относится к подобным вопросам. Педиатр посоветовал вводить нерафинированное кукурузное масло в рацион малыша с 7 месяцев, мотивируя это тем тем что в нем содержится намного больше полезных  веществ чем в рафинированном. Как бонус — отличная профилактика запоров у детей, если же у вашего ребенка наоборот частый стул, то маслом лучше не злоупотреблять.

Виталий
Гость
Виталий

Когда я получил ожоги. То один врач сказал мазать кукурузным маслом места ожогов. Мама достала его, хотя по тем временам трудно было его достать. Заживать начало быстро. И в течении двух месяцев можно сказать все зажило. С тех пор кукурузу возим на масло цеха и делаем масло. Мы жарим на нем мясо, картошку. Добавляем в салаты. Помогает хорошо при нарушении пищеварения. Оно идет как диетическое. А сестра делала из него маску для волос. В течении месяца волосы набрали свой насыщенный, здоровый вид и перестали выпадать. Так что я думаю пользы в кукурузном масле много чем вреда. И кукурузное мне кажется,… Подробнее »

Юлия
Гость
Юлия

Хочу поделится и своим рецептом. Кукурузное масло маски для волос из которого я открыла совсем недавно, помогло мне после родов (мамочки, думаю, поймут меня).
Берем кашицу из одного лука и по ложке масла и меда, смешиваем. Наносим на корни волос на сорок минут, смываем теплой водой. Буквально через месяц волосы перестали выпадать, хотя до этого прям беда была.
А если нужно стимулировать рост волос, можно смешивать кукурузное и репейное масло в равных пропорциях и втирать в корни. В идеале — намазывать вечером, а смывать утром.

Елена
Гость
Елена

Кукурузное масло открыла для себя давно. Началось все с проблем с кишечником. Утром натощак пила по столовой ложке масла. Через определенное время проблема исчезла, но узнала что можно бороться с целлюлитом. После родов это стало актуально. Натирала кожу вместе с кунжутным семенем вместо скраба и дополнительно продолжала пить внутрь. Эффект был потрясающим.

Мария
Гость
Мария

Я использовала кукурузное масло для избавления от пигментных пятен,по совету «бабушки-знахарки», которые появились у меня после рождения второго ребенка. Сначала не было никакого результата, но через месяц кожа лица начала приобретать нормальный вид. На все лечение у меня ушло где — то около трех месяцев, кожа стала чистой. Как оказалось, кукурузное масло работает лучше всяких косметологов, к которым я обращалась неоднократно.

Камилла
Гость
Камилла

У меня часто есть дома нерафинированное кукурузное масло, для салатов беру, вкусненько. И как-то, когда готовила деруны с капустой, растительное закончилось и пришлось дальше жарить на кукурузном масле : скажу вам, вышло потрясающе необычно по вкусу, нежно, и семья моя прямо смаковала эти полукукурузные драники. Теперь только на нем их и готовлю.

Свежие публикации
https://polza-vred.su/wp-content/uploads/2018/08/korysni-porady.info_zberihannya_yak-zberegti-krp-svzhim-na-zimu-osnovn-sposobi_2.jpeg
  • 13.08.2018
  • 915
  • 1
Фенхель обыкновенный – травянистое растение семейства Зонтичных. Встречаются одно-, двух- и многолетние виды. Дикорастущий фенхель распространен в предгорных и степных засушливых районах. Во многих странах трава фенхель выращивается как культурное растение для применения в лекарственных целях, в парфюмерной промышленности, кулинарии
https://polza-vred.su/wp-content/uploads/2018/01/kalgan-2.jpg
  • 30.01.2018
  • 3933
  • 1
Лечебные свойства и противопоказания корня калгана можно сравнить со свойствами зелени и овощей, без которых нельзя представить нормальную работу организма и микрофлоры отдельных органов тела. К тому же, калган считается приправой, творящая чудеса не только с телом, но и душой.
https://polza-vred.su/wp-content/uploads/2018/01/Depositphotos_53732547_l-20151.jpg
  • 19.01.2018
  • 1984
  • 1
Лечебные свойства облепихового масла были изучены многими университетами в поисках уникального ингредиента, который можно было бы назвать универсальным в лечении разных недугов. Теперь можно смело заявлять, что облепиховое масло – зарегистрированное косметическое средство, помогающее от многих проблем. Это растительный экстракт

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях
Больше не показывать это окно

×
×