Кокосовое молочко: состав, способ приготовления, польза для мужчин и женщин, а также можно ли давать детям, и как его используют при похудении, в косметологии и кулинарии?

Экзотический напиток кокосовое молочко: способ приготовления, польза и применение в кулинарии и косметологии

  • 06.06.2019 10:00
  • 29
  • 0
0 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 5

Коксовое молоко – это не самый популярный в нашей стране напиток. Большинство знает о нем как об экзотическом продукте азиатской кухни или как об элементе некоторых диет, требующих отказа от продукции животного происхождения.

В последнем случае напиток используется для замены коровьего или козьего молока, сметаны и сливок. Кремовый, нежнейший продукт имеет отличные вкусовые характеристики и обладает рядом полезных качеств.

Это дает возможность не только заменить им кисломолочную продукцию, но и оздоровить организм и наполнить его жизненно необходимыми элементами.

Способ изготовления

Прежде всего, не стоит путать кокосовую воду и молоко. Первая присутствует внутри плода в натуральном виде, в то время как второе получают искусственным путем. Делается это так: мякоть ореха измельчают и отжимают из нее сок.

Кокосовое молочко

Жидкость, полученная в итоге, может быть более или менее жидкой. Данный фактор напрямую зависит количества выполненных отжимов. Обычно густым продукт получается после первого отжима. После второго он также будет вкусный, но уже менее полезный.

Состав

Экзотический напиток содержит витамины группы B, аскорбиновую кислоту, ретинол и ниацин.

Что касается минерального состава, то он включает в себя:

  • Ca;
  • Mn;
  • P;
  • K;
  • Mg;
  • Na;
  • Zn;
  • Fe;
  • Se.

Кроме всего прочего в напитке имеется высокий процент клетчатки, которая славится своим положительным влиянием на пищеварительную систему.

Пищевая ценность

Кокосы, кокосовое молоко и что можно приготовить из них

Пищевая ценность напитков от разных производителей может отличаться. Этот показатель зависит от того, насколько сильно продукт был разбавлен водой. В таблице можно ознакомиться с усредненными показателями классического молочка.

НутриентКоличество в 100 г% от нормы в 100 г
Белки2 г2.5%
Жиры19 г32%
Углеводы2 г0.9%
Калорийность187 кКал11%

Если говорить о том, кокосовое молоко alpro калорийность какую имеет, то этот показатель будет равняться всего 20 кКал.

Важно! Свежая и консервированная кокосовая выжимка одинаково полезны для организма человека.

Польза

Кокосовая выжимка улучшает метаболизм и положительно влияет на функционирование внутренних органов. При правильном использовании она способна оказывать глистогонное, противовирусное и антибактериальное действие, поможет ускорить регенерацию тканей.

В состав данного продукта входит лауриновая кислота. Она усиливает действие антибиотиков в кишечнике и ее добавляют в состав медикаментозных препаратов, предназначенных для борьбы с бактериальными заболеваниями пищеварительных органов. Поэтому кокосовое молоко при гастрите употреблять полезно.

Кроме всего прочего лауриновая кислота имеется в составе противораковых и противодиабетических лекарств. Она способна улучшать работу иммунитета, поэтому ее полезно принимать пациентам с иммунодефицитами.

При регулярном употреблении вкусный напиток поможет:

  • укрепить иммунитет;
  • снизить риск патологий органов дыхания или ускорить выздоровление при уже имеющихся;
  • улучшить самочувствие при патологиях органов мочевыделительной сферы;
  • улучшить функционирование желез внутренней секреции;
  • предупредить развитие онкологии и патологий кровеносной системы;
  • нормализовать уровень сахара и гемоглобина;
  • активировать нервную и мозговую деятельность;
  • улучшить самочувствие при острых заболеваниях органов ЖКТ, снизить риск их возникновения;
  • нормализовать работу эндокринной системы;
  • увеличить работоспособность, внимательность и усидчивость;
  • нормализовать режим дня;
  • улучшить ритм сердца и нормализовать его работу, повысить прочность и эластичность сосудистых стенок;
  • укрепить зубы и кости.

Кокосовое молочко

Напиток эффективно тонизирует организм, поэтому его полезно употреблять тем, кто ведет активный образ жизни, занимается спортом или тяжелым умственным трудом.

Онкологи утверждают, что пациенты, которые употребляют данный продукт, быстрее восстанавливаются после терапии антибиотиками, химиотерапии и лучевой терапии.

Важно! Существует мнение, что лауриновая кислота увеличивает уровень холестерина. Однако современные ученые утверждают обратное. По их мнению, она повышает процент ЛПВП – хорошего холестерина, необходимого для борьбы с атеросклерозом.

Женщинам

Экзотический натуральный напиток особенно полезен женщинам.

Она помогает на долгие годы сохранить красоту и молодость. Антиоксиданты, присутствующие в ней, оздоравливают кожные покровы и улучшают состояние ногтей. Для достижения эффекта в данном случае средство нужно употреблять внутрь и применять наружно.

Мужчинам

Мужчинами ореховая выжимка может применяться для поддержания функций половых органов и устранения урологических проблем. Данный эффект достигается благодаря наличию большого количества марганца в составе.

Экзотический напиток эффективно повышает сексуальное влечение. Вещества, входящие в его состав нормализуют гормональный фон и таким образом положительно влияют на потенцию.

Можно ли давать детям?

В странах, где произрастает кокос, его выжимку дают детям с раннего возраста. Однако это не значит, что так же можно поступать и в наших широтах. Диетологи советуют начинать вводить в рацион экзотический напиток после достижения ребенком трех лет. Это позволит снизить риск развития пищевых расстройств и аллергии.

Кокосовое молоко с клубникой

При беременности и лактации

Польза кокосового молока для организма человека огромна, поэтому если у беременной женщины нет аллергии на данный продукт, то ей обязательно следует ввести его в рацион.

Употребляя напиток, она сможет наполнить организм витаминами и минералами, укрепить иммунитет, избавиться от отеков, обеспечить полноценное развитие плода и улучшить состояние своей костной системы. Ореховая выжимка поможет расслабить мышцы матки и уменьшить ее тонус. Это позволит предотвратить выкидыши.

Что касается кормящих грудью женщин, то им также полезно употреблять данный напиток. В их случае он ускорит процесс восстановления после родов, поможет избежать послеродовой депрессии и улучшит состав грудного молока. Вводить его в рацион в этом случае нужно постепенно, чтобы не спровоцировать развитие аллергии или пищевых расстройств у ребенка.

Важно! Если до родов женщина никогда не употребляла экзотический напиток, то вводить в рацион во время лактации ее нужно начинать только после того, как ребенку исполнится 4 месяца.

При похудении

Кокосовое молоко при диете принимать можно, несмотря на то, что оно содержит много жиров. Более того, диетологи уверяют, что именно нехватка натуральных жиров является одной из главных причин лишнего веса.

Ореховая выжимка быстро насыщает организм даже при употреблении совсем незначительных порций. В результате этого рецепторы мозга, которые отвечают за контроль аппетита, не подают сигнал о голоде в течение длительного времени. Кроме того, напиток улучшает метаболизм, что также положительно отражается на похудении.

Чтобы снижение веса происходило максимально эффективно, нужно соблюдать простое правило: не злоупотреблять экзотическим продуктом и в дни его употребления сделать упор в рационе на овощи и фрукты.

В косметологии

Полезные свойства кокосового молока позволяют использовать его в косметологии. Оно оздоравливает кожу и делает ее тон более равномерным, улучшает состояние волос. Его главное преимущество в данном случае – это безопасность и эффективность.

Масло и молоко кокоса для кожи

Важно! Ореховую выжимку можно использовать во время массажа. Это значительно повысит эффективность процедуры.

Лицо

Кокосовое молоко для лица можно использовать в качестве тоника или делать на его основе маски. Последнюю готовить нужно так: 2 ст. л. выжимки смешать с 2 ч. л. меда и таким же количеством овсяных хлопьев. Средство необходимо распределить по лицу и оставить на четверть часа, по истечении которого умыться теплой водой.

Данная маска подходит для любого типа кожи. Она напитает ее полезными веществами, сделает мягкой и нежной.

Волосы

Кокосовое молоко для волос – это одно из немногих средств, которое при регулярном применении может заменить салонные уходовые процедуры. Благодаря наличию токоферола и жиров оно отлично укрепляет и увлажняет локоны. С помощью данного продукта можно избавиться от перхоти и излечиться от алопеции.

Чтобы сделать волосы сильными, объемными и блестящими трихологи рекомендуют приготовить маску из 5 ст. л. выжимки ореха и 3 ст. л. лимонного сока. Готовая маска для волос с кокосовым молоком должна находиться на голове в течение 15 минут. Для достижения наилучшего эффекта волосы нужно утеплить с помощью целлофанового пакета и полотенца. По истечении указанного времени маску нужно смыть с использованием шампуня.

Применение в кулинарии

Кокосовая выжимка слишком жирная, поэтому в чистом виде практически никогда не используется. Гораздо чаще ее применяют в кулинарии. Она отлично подходит для создания десертов, мороженого и коктейлей. Она также входит в состав многих гарниров азиатской кухни.

Смешивая экзотический продукт и сахарную пудру можно поучить вкусный и в то же время необычный сливочный крем.

Так же как и молоко животного происхождения, кокосовую выжимку можно добавлять в горячие напитки, готовить с ее использованием выпечку.

Однако, как показывает практика, лучше всего продукт раскрывается в составе тайского супа Том Ям Кха Кунг. Это одно из наиболее популярных блюд в Таиланде, которое является визитной карточкой тайской кухни.

Суп из кокосового молока с овощами. Веганские рецепты

Готовить его нужно так:

  1. 400 мл ореховой выжимки довести до кипения и добавить в нее 4 г измельченного имбиря, 200 г шампиньонов и немного лемонграсса.
  2. Спустя 5 минут в жидкость всыпать 450 г очищенных креветок, 2 измельченных зубчика чеснока, 2 нарезанных томата, 1 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. рыбного соуса, 1 ст. л. сахарной пудры и острый стручковый перец (по вкусу).
  3. Смесь варить 2 минуты, после чего добавить в нее лимонный сок и зелень.
Важно! Отваривая неочищенные креветки можно получить более наваристый суп, однако есть его впоследствии будет неудобно. Выходом из ситуации в данном случае станет добавление в кокосовую выжимку бульона, в котором ранее были отварены неочищенные ракообразные.

Еще одно экзотическое блюдо, которое понравится многим – курица в кокосовой выжимке.

Готовить ее нужно следующим образом:

  1. 1 луковицу нарезать и обжарить на сковороде до мягкости.
  2. К луку добавить 3 куриные грудки, нарезанные кубиками. Их следует обжаривать до золотистого цвета.
  3. Один манго и одну морковь нарезать и добавить к мясу.
  4. Огонь уменьшить до среднего, а сковороду накрыть крышкой. Блюдо должно томиться 4 минуты.
  5. В блюдо добавить 2 измельченных зубчика чеснока, 1 см корня имбиря и острый стручковый перец.
  6. Ко всем остальным ингредиентам добавить 1 ч. л. карри и влить стакан ореховой выжимки. Блюдо посолить и довести до кипения.
  7. После закипания плиту выключить, а сковороду накрыть крышкой и дать ей остыть.

Подавать блюдо рекомендуется в глубоких тарелках, предварительно добавив в каждую порцию соевый соус по вкусу. Наиболее подходящим гарниром к данному блюду будет отварной рис.

Самостоятельное приготовление экзотического напитка

Кокосовое молоко польза и вред для организма которого полностью изучены, можно изготовить дома самостоятельно. Для этого можно использовать свежий плод, концентрированное или сухое кокосовое молоко, а также стружку.

Как сделать кокосовое молоко / How to make coconut milk

В случае с концентрированным продуктом и сухим молоком все максимально просто. Его разводят теплой водой до получения желаемой консистенции. Что касается процесса приготовления напитка из свежего продукта или стружки, то здесь все несколько сложнее.

Из ореха

Начинать приготовление напитка нужно с деления ореха пополам. Внутри него имеется мякоть. Она должна быть белой. Наличие желтоватого оттенка говорит о том, что продукт горьковатый и использовать в пищу его нежелательно. Если мякоть тонкая и слегка подсохла – ее применять можно. Однако важно понимать, что выжимка из нее получится менее жирным.

Имеющуюся в орехе жидкость сливают, а мякоть отделяют от корки и измельчают в мясорубке. После этого полученную массу заливают кипятком и оставляют на 4 часа. В завершение жидкость процеживают.

Из стружки

Для приготовления напитка стружку нужно измельчить при помощи блендера, после чего залить ее кипятком. В идеале пропорции должны быть такими: на 200 г стружки 500 мл воды.

Смесь должна настояться в течение 20 минут. После этого ее остужают, процеживают и помещают в холодильник на час.

Важно! При термической обработке кокосовая выжимка не пригорает и не становится горькой. Она придает любым блюдам необычный аромат.

Дневная норма

Несмотря на то, что молочко – это натуральный продукт, употреблять его нужно в меру. Это поможет предотвратить развитие неприятных последствий.

Кокосовое молоко

Прежде всего, напиток нельзя пить ежедневно. Стоит ограничиться 200 мл один раз в неделю или 100 мл дважды в неделю. Данная рекомендация актуальна для взрослых людей, в том числе для беременных и кормящих женщин.

Для детей дозировка должна быть снижена до 70 мл в неделю.

Полезно ли сухое молоко?

Сухое молоко для организма вреда точно не принесет. Сегодня в его изготовлении производители не используют ни красители, ни ароматизаторы, ни консерванты. Более того, пользы сухое молоко несет ничуть не меньше, нежели свежий продукт.

Однако стоит заметить, что сухое молоко содержит в себе больше пищевых волокон и меньше жира. Данная форма продукта наиболее удобна для хранения и перевозки.

Польза и использование кокосовых сливок

В кокосовых сливках содержатся все те же витамины и минералы, что и в молоке. Регулярное употребление данного продукта помогает бороться с неврозами, уменьшает симптомы депрессии и устраняет бессонницу.

Растительные сливки применяются для изготовления соусов и десертов.

Вред и противопоказания

Каждый потребитель кроме того чем полезно кокосовое молоко, должен знать и о негативной стороне данного продукта.

№50 Кокосы и кокосовое масло и молоко, вред или польза? Обзор исследований, доктор Майкл Грегер

Так, диетологи не советуют употреблять его при наличии:

  • индивидуальной непереносимости;
  • непереносимости фруктозы;
  • острых патологий органов ЖКТ (введение экзотического напитка в рацион может спровоцировать возникновение диареи, позывов к рвоте);
  • слабой перистальтики кишечника.

Важно принять к сведению, что употребление ореховой выжимки может спровоцировать развитие гипертонии и нарушение сердечного ритма.

Важно! Магазинная ореховая выжимка может содержать в себе вредные добавки, поэтому детям, беременны и кормящим грудью женщинам лучше употреблять продукт собственного приготовления.

Выбор и хранение

Выбирая экзотический напиток нужно опираться на те же принципы, что и при выборе коровьего молока. В первую очередь нужно посмотреть срок годности, дату изготовления и процент жирности.

Приобретая консервированный продукт, следует изучить его состав. Он должен содержать воду и концентрат кокосового молока. Следует обратить внимание на наличие пиросульфит калия. Этого консерванта необходимо избегать, так как он вреден для организма.

Отдавать предпочтение нужно напиткам в стеклянной упаковке. Они более полезные и имеет более высокие вкусовые качества. Продукт в жестяной упаковке может окисляться. Это негативно отразится как на вкусовых качествах продукта, так и на сроке его годности.

Если в стеклянной банке продукт найти не удалось и пришлось купить таковой в жестяной упаковке, то его по приходу домой желательно перелить в стеклянную тару.

Молоко в бутылке

Без надобности покупать напиток в больших объемах нежелательно, так как срок его хранения в холодильнике после вскрытия тары составляет всего 72 часа.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Подписывайтесь на Яндекс ДзенПонравилась статья? Подписывайтесь на нас в Яндекс Дзене. Подписавшись, вы будете в курсе всех самых интересных и полезных статей. Перейти и подписаться.

Смотреть также

Оставьте комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
Свежие публикации
https://polza-vred.su/wp-content/uploads/2019/06/1-kozinaki.jpg
  • 04.06.2019
  • 185
  • 0
Козинаки считаются одной из любимых сладостей детей и взрослых. Родиной десерта является Грузия, где традиционно он присутствует на каждом новогоднем столе. Раньше кондитеры готовили козинаки из ядер грецких орехов, но сейчас в рецептурном составе лакомства можно встретить всевозможные виды основного
https://polza-vred.su/wp-content/uploads/2018/07/flower-3361985_1920.jpg
  • 27.07.2018
  • 974
  • 0
Бадан — многолетняя лекарственная трава семейства камнеломковых. Часто еще называют: Bergenia, монгольский чай, камнеломка. Своим названием Бергения обязана немецкому ботанику Карлу Августу фон Бергену. Виды и места произрастания Основные виды бадана:   толстолистный   Произрастает в Сибири, Алтайском крае, Казахстане,
https://polza-vred.su/wp-content/uploads/2018/01/fechnel.jpg
  • 20.01.2018
  • 4095
  • 2
В каких случаях стоит принимать семена укропа лечебные свойства и противопоказания которых, мы рассмотрим ниже? Правда ли, что это простое и недорогое средство способно победить десятки заболеваний?   Семена являются плодами неприхотливой пряной зелени, которую в десятках стран используют при

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях
Больше не показывать это окно

×
×