Кефир: полезные и лечебные свойства, состав, применение в косметологии, употребление при похудении, а также есть ли в нем спирт и кому противопоказан напиток?

Сплошная польза: как правильно употреблять кефир при лечении заболеваний и при похудении?

  • 24.05.2019 19:00
  • 500
  • 0
1 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 5

Кефир распространенный и пользующийся большой популярностью в нашей стране кисломолочный продукт. На полках магазина представлено большое разнообразие видов, некоторые из которых имеют ягодные и фруктовые вкусовые добавки.

Он приятен на вкус и полезен для здоровья детей и взрослых. Входит в меню восстановительных диет в период выздоровления и используется как одно из лучших средств для похудения.

Как появился?

Истоки происхождения берут начало у народов, проживавших на территории Кавказа. Тогда рецепт приготовления держался в секрете и изготавливался из грибков кумыса — молока кобылы. Позже, когда фермерство изменилось и стали разводить коров, напиток претерпел изменения: стала использоваться закваска на основе грибковой культуры коровьего молока.

Сейчас его готовят из цельного или обезжиренного коровьего молока с добавлением в него грибковой культуры — молочнокислых палочек, уксуснокислых бактерий и более двух десятков дрожжей. Полученная смесь подвергается брожению и получается белый однородный напиток с небольшим выделением углекислоты.

Он подразделяется на:

  • однодневный — пригоден для питья в первые сутки, оказывает послабляющее действие на работу кишечника;
  • двухдневный;
  • трехдневный — состав немного изменяется и действует с закрепляющим эффектом.

Состав

Готовый продукт имеет разный процент жирности и соответствующее количество килокалорий, а также содержание белков, углеводов и жиров в 100 мл:

Жирность в %Ккалбелки/ углеводы/ жиры
0303,0/ 3,8/ 0,0
1402,8/ 4,0/ 1,0
1,5413,3/ 3,6/ 1,5
2513,4/ 4,7/ 2,0
2,5502,8/ 3,9/ 2,5
3,2562,8/ 4,1/ 3,2

В России должен соответствовать требованию по ГОСТу 31454-2012, а хранить его рекомендуют при температуре 2-4 C.

Полезные и лечебные свойства для здоровья

Основное воздействие на организм пробиотическое — благотворно влияет на микрофлору кишечника:

  • при нарушении естественного баланса микроорганизмов и бактерий в кишечнике помогает восстановить естественный баланс;
  • минимизирует процессы брожения;
  • освобождает кишечник от каловых масс;
  • при отравлениях выводит токсины;
  • при различных расстройствах в работе кишечника восстанавливает его работу;
  • помогает расщеплению углеводов, препятствует их трансформации в жировые отложения;
  • устраняет ощущение тяжести после приема жирной пищи;
  • надолго сохраняет чувство сытости, что особенно эффективно при похудении;
  • рекомендован при язве и воспалительных процессах в желудке;
  • постепенно восстанавливает нормальную кислотность желудка при ее понижении;
  • нормализует процесс пищеварения.

Приводит в норму общее самочувствие и состояние организма за счет содержащегося в продукте витаминного комплекса и микроэлементов. Постепенно проходит состояние хронической усталости, и улучшается качество сна.

При заболеваниях печени и желчевыводящих путей — улучшает все функции печени и способствует ее восстановлению. Улучшает желчный отток.

Эффективен при диетах — притупляет чувство голода, выводит токсины, улучшает усвоение пищи и восстанавливает обмен веществ.

Показан при сахарном диабете — при этом заболевании нужно следить за уровнем сахара в крови и потребляемыми продуктами. При любом количестве употребления не повышает уровень глюкозы в крови.

Для сердечно-сосудистой системы — воздействует на свойства крови, немного разжижает и выводит вредный холестерин и жировые бляшки. Происходит укрепление стенок сосудов и снижение повышенного давления. Улучшается микроциркуляция сосудов головного мозга и конечностей. Уменьшается риск инфаркта, инсульта и ишемической болезни сердца.

При аллергии — регулярное употребление снижает ответную реакцию организма на аллергены.

При кожных высыпаниях и расчесах — наружно можно делать компрессы для снятия воспаления.

При грудном вскармливании и после климакса — улучшает усвоение и повышает уровень кальция в крови. Помогает формированию костной ткани ребенка в утробе.

При заболеваниях костной системы — помогает восстановить кальций и насыщает организм строительным белком.

Мнение эксперта
Ольга Николаева
Показан к приему в межсезонье для повышения защитных сил организма, послеоперационный период и во время восстановления организма после тяжелой болезни, особенно после лечения антибиотиками, служит профилактикой онкологических заболеваний пищеварительной системы, замедляет процессы старения, улучшает состояние кожи и волос.

Полезные и лечебные свойства для здоровья

Таблица витаминно-минерального комплекса

Кисломолочный продукт богат витаминами, минералами, которых больше по содержанию, чем в молоке.

ЭлементКоличество в мкгКоличество в мгКоличество в гКоличество в 100 г в %
Вит A171,019
Вит D1,06,7
Вит D31,06,2
Витамин C0,20,2
Витамин K0,10,1
Витамин B10,02,5
Витамин B20,110,4
Витамин B30,20,9
Витамин B415,23,0
Витамин B50,47,7
Витамин B60,14,5
Витамин B913,03,3
Витамин B120,312,1
Кальций130,013,0
Железо0,00,4
Магний12,03,0
Натрий40,03,1
Марганец0,00,2
Цинк0,54,2
Фосфор105,015,0
Медь0,01,0
Селен3,66,5
Калий164,03,5
Жиры0,931,1
Белки3,795,1
Углеводы4,481,4
Вода90,07

Польза

Для мужчин

Полезен для мужского организма, особенно для тех, кто активно занимается спортом:

  • В нем содержится белок, который участвует в строительстве мышечной ткани и ускоряет рост новых клеток, а также фосфор, способствующий восстановлению и снятию усталости.
  • Кальций укрепляет костную систему и служит профилактикой остеопороза.
  • При лишнем весе и помогает быстрее рассасываться жировой прослойке в области таза. Улучшает кровообращение расположенных в этой области органов, и предотвращает воспаление предстательной железы.
  • Повышает потенцию за счет улучшенного кровообращения.
  • При табакокурении помогает выведению токсинов из организма, очищению стенок сосудов от вредных отложений и снижению давления.
  • Снижает уровень гормона стресса и успокаивает психоэмоционально.
Лучше усваивается по сравнению с молоком и не уступает по составу и количеству полезных веществ.

Кефир с похмелья — польза или вред? Однозначный ответ — только польза. После алкогольной интоксикации способен быстрее вывести продукты распада из организма, и восстановить печень.

При похудении

Почти во всех диетах, предназначенных для сброса лишних килограмм, он присутствует.

Польза:

  • он легко усваивается;
  • нормализует микрофлору;
  • притупляет аппетит;
  • способствует дезинтоксикации;
  • насыщает организм всеми полезными для нормальной работы веществами;
  • нормализует усвояемость веществ и при нарушении процесса — устраняет причину лишнего веса;
  • снижает повышенное содержание сахара в крови;
  • восстанавливает силы при физических упражнениях для похудения;
  • постепенно нормализует работу всех систем;
  • омолаживает.

Обезжиренный кефир польза и вред при похудении: он легко усваивается, в нем минимальное содержание жира и почти полное отсутствие жирорастворимых витаминов. Это стоит иметь в виду и включать в рацион продукты с содержанием жира.

Для разнообразия вкуса и ускорения обмена веществ в него можно добавить корень сушеного или свежего имбиря, овсяные хлопья или корицу.

При похудении

Рецепт с корицей имбирем и красным перцем на ночь для похудения

Этот коктейль нужно пить на ночь и через некоторое время будет заметен результат в виде потерянных килограмм.

Для приготовления понадобятся:

  • по 1/2 ч. ложки имбиря и корицы;
  • щепотка красного перца;
  • стакан кефира.

Все хорошо размешать и напиток готов к употреблению.

Его полезное действие обусловлено:

  • ускорением обменных процессов;
  • активностью перистальтики кишечника;
  • ускорением выведения продуктов обмена;
  • усилением кровотока;
  • мягким воздействием компонентов коктейля на организм.

Для беременных

Самое главное — он не оказывает вред организму мамы и плода. Более того, он несет следующую пользу:

  • нормализует работу пищеварительной системы, что особенно актуально в период беременности: когда идет нагрузка на кишечник и возникают проблемы с его нормальной работой.
  • витамины и микроэлементы восполняют потребность в организме матери и ребенка.
  • у беременных наблюдается повышение аппетита, а он дарит чувство насыщения и не увеличивает вес за счет своей низкокалорийности.
  • на последних сроках беременности нередки отеки. Он ускоряет вывод солей и токсинов из организма, что уменьшает застой жидкости.
  • приводит в норму скачки в настроении и успокаивает.
  • совместим с любыми продуктами, особенно хлебобулочными. Помогает лучшему усвоению лишних калорий и частично препятствует их преобразованию в жировую ткань.
  • повышает защитные силы организма.

Рекомендовано беременной женщине ежедневное употребление кисломолочного продукта.

Можно ли давать детям?

Полезен и рекомендован педиатрами для ежедневного включения в рацион питания ребенка.

Польза:

  • нормализует пищеварение;
  • насыщает организм витаминами, микроэлементами;
  • благоприятно воздействует на нервную систему;
  • повышает иммунитет;
  • рекомендован при недостатке кальция, признаках рахита и недостатке гемоглобина.

Особенно рекомендован после лечения антибиотиками. Он быстрее выводит их отложения в организме, восстанавливает после них микрофлору. Дети его пьют, даже если нет аппетита.

Продукт можно давать после полугода и давать маленькими порциями, делая промежуток в пару дней.

Можно ли детям

Кому противопоказан?

У полезного продукта почти нет противопоказаний. Однако, стоит принимать его с осторожностью, если:

  • есть аллергическая реакция на содержащийся в нем лактозный фермент;
  • острая фаза желудочных и печеночных заболеваний;
  • частое ночное мочеиспускание;
  • срок годности продукта превысит три дня. В нем начинают образовываться вредные бактерии, которые могут вызвать расстройство кишечника;
  • употребление большого количества продукта — более упаковки в день. Так как в нем содержится в небольшом количестве спирт, который может оказать негативное влияние на организм.

Кефир утром натощак — польза и вред? Оказывает несомненную пользу, тем более его можно добавить в состав завтрака и есть заготовленные с вечера на нем каши.

Употребления при заболеваниях

Продукт употребляют как общеукрепляющее средство, а также при лечении некоторых заболеваний.

При панкреатите

При обострении панкреатита, употреблять его нельзя. Нужно подождать две недели, когда пройдет острая фаза, и начинать прием с 1/4 части стакана. Продукт стоит выбрать с минимальным содержанием жира. Пить перед сном за 1,5-2 часа вместо вечернего приема пищи, чтобы обеспечить поджелудочную железу временем на восстановление.

Ежедневно количество принимаемого продукта постепенно увеличивать и довести до стакана. Когда орган нормализует свою работу, то стоит в напиток добавить пол чайной ложки растительного масла, а жирность продукта выбирать нормальную.

При запоре

При запоре

Когда происходит задержка продуктов обмена в организме, то причины могут быть: побочные эффекты от приема лекарственных препаратов, нарушение в работе микрофлоры кишечника и плохое питание.

В таком состоянии организму наносится огромный вред: интоксикация, потеря сил, ощущение жарких приливов, болевые ощущения и многое другое.
Чтобы наладить работу кишечника и восстановить микрофлору, стоит приготовить коктейль: в стакан напитка выдавить половину дольки чеснока. Тщательно перемешать и пить указанную дозу три раза в день.

Этот коктейль приводит к освобождению кишечника и нейтрализации болезнетворных бактерий и микроорганизмов.

При гастрите

Мнение эксперта
Ольга Николаева
При этом заболевании, прежде, чем начать употребление в лечебных целях, полезный продукт, нужно проконсультироваться с лечащим врачом. Не каждому подходит кисломолочный продукт и может вызвать усугубление заболевания. Отследить симптомы нетрудно: ощущение тяжести, постоянное накопление воздуха и изжога. В этом случае не стоит пить продукт.

При остальных видах гастрита стоит придерживаться рекомендаций:

  • при пониженной или нормальной кислотности — стоит пить его со сроком годности в одни сутки;
  • при повышенной кислотности — пить в малых количествах и выбирать минимальное процентное содержание жирности.

Кефир с лактулозой — польза и вред. Это органическая дополнительная добавка, которая формирует благоприятную среду для размножения на ней полезных бактерий. Из вреда может быть только непереносимость лактулозы.

Для понижения давления

Для приготовления средства понадобится 1 чайная ложка корицы на стакан кефира. Напиток тщательно размешивают и оставляют на несколько минут.

Лучше выбирать продукт с минимальным содержанием процента жира.

Приготовленное средство подходит для ежедневного приема и также служит профилактикой диабета.

Можно ли употреблять на ночь?

Как показала практика, лучше его пить перед сном. Он приглушает аппетит и дает разгрузку в работе пищеварительного тракта. Но стоит пить не менее, чем за час до сна.

Можно ли пить на ночь

Рецепты оздоровления

Его сочетание с другими продуктами создает улучшенное влияние на здоровье. Пользуясь рекомендациями по дозировке составляющих можно самостоятельно приготовить полезное средство.

Очищение от паразитов по методу Чингисхана

Существуют исследования, подтверждающие, что более половины населения планеты заражены паразитами, невидимого невооруженным глазом размера до веса более килограмма. Это:черви, бактерии, вирусы, дрожжи. Их продукты жизнедеятельности проникают в организм человека и могут вызвать от простого недомогания до серьезной интоксикации.

Действенный рецепт для избавления от них состоит из кефира и чеснока. Эти ингредиенты вредят паразитам и выводят их из организма.

Для этого нужно мелко порубить дольки чеснока. Сделать это аккуратно, чтобы не вытек содержащийся в них сок. Наполнить стакан и за пару часов до сна полностью употребить, запивая пачкой нежирного напитка.

Чеснок и кефир перед сном польза или вред для организма: в результате все паразиты должны быть уничтожены и выведены естественным путем из организма. И, если нет заболеваний в желудочно-кишечном тракте, то вреда быть не должно.

Укрепление иммунитета

Чтобы повысить иммунитет приготовить коктейль из:

  • стакан напитка;
  • 1 ч. ложка меда;
  • порошок из высушенного имбиря.

Все смешать и пить ежедневно в период межсезонья.

Успокоение нервов

Для приготовления коктейля для расслабления нервной системы понадобиться:

  • 1/2 ч. ложка куркумы;
  • залить 1/4 стаканы кипятка;
  • тщательно размешать и остудить;
  • влить в стакан кефира.

Принимать перед сном для его улучшения.

Окрошка на кефире — польза и вред. Это блюдо очень полезно, так как содержит в себе натуральные и полезные продукты. Для тех, кто сидит на диете и правильном питании можно добавлять в окрошку только белок, колбасу заменить на куриную грудку и добавлением большего количества зелени, огурцов и редиса.

Плюсы и минусы домашнего кефира

Польза и вред домашнего кефира

Его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Для этого нужно:

  • 1 литр молока;
  • 2 ст. ложки свежего однодневного напитка;
  • можно заменить сметаной или специальной закваской.

Молоко должно вскипеть, затем его нужно остудить и добавить закваску. Тщательно перемешать и оставить на ночь теплом месте.

Плюсы домашнего приготовления:

  • можно отследить качество продуктов;
  • большая полезная ценность;
  • ускоренное наступления эффекта.

Возможные минусы:

  • нельзя точно рассчитать жирность продукта;
  • из-за неточной дозировки полезных бактерий, можно превысить их количество и вызвать расстройство пищеварения.

Применение в косметологии

Данный кисломолочный продукт настолько универсален, что оказывает лечебное воздействие и приносить пользу организму не только при употреблении его внутрь, но и используя для улучшения состояния кожи и волос наружно.

Для лица

Очищающе-питательная маска подойдет для частого использования. Она снимает раздражение, уменьшает воспаление и восстанавливает эластичность кожи.

Понадобится:

  • кефир чуть теплее температуры тела;
  • желток куриного яйца;
  • овсяные хлопья.

Маску держат четверть часа.

МАСКА ИЗ КЕФИРА для ЛИЦА/ От пигментации и морщин

Для волос

Для ускорения микроциркуляции в волосяных луковицах, придания волосам упругости и придания им блеска, стоит приготовить маску:

  • 1/2 стакана напитка подогреть до комнатной температуры;
  • добавить 1/2 ч. ложки красного перца;
  • 1/2 ч. ложку репейного или касторового масла;
  • витамины группы В.

Нанести на кожу головы массажными движениями, затем тщательно смыть. По мере надобности можно делать маску раз в неделю.

Кефирная маска для волос. Безопасное ОСВЕТЛЕНИЕ волос кефиром.

Для кожи

Кисломолочный продукт оказывает на кожу благоприятное воздействие.

Он способствует:

  • увлажнению;
  • упругости за счет образования коллагеновых клеток;
  • уменьшает воспалительные процессы;
  • очищает поры от загрязнения;
  • разглаживает мелкие морщины;
  • обесцвечивает пигментные пятна.

Есть ли в кефире спирт?

Из-за приготовления путем брожения, в нем содержится небольшая доля этилового спирта.

Количество содержания:

  • в однодневном – 0,2%;
  • двухдневном – 0,4%;
  • трехдневном — не более 0,6%.

Такое содержание незначительное и, если не выпивать более двух литров за один раз, то этиловый спирт в незначительных количествах даже не проникает в кровь.

Кефир, как показала народная практика и подтвердила официальная медицина, обладает обширным лечебным воздействием на организм. Он незаменим при диете и для восстановления после болезни. Почти не имеет противопоказаний и рекомендуется педиатрами для маленьких детей.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Подписывайтесь на Яндекс ДзенПонравилась статья? Подписывайтесь на нас в Яндекс Дзене. Подписавшись, вы будете в курсе всех самых интересных и полезных статей. Перейти и подписаться.

Смотреть также

Оставьте комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
Свежие публикации
https://polza-vred.su/wp-content/uploads/2019/06/1-kozinaki.jpg
  • 04.06.2019
  • 185
  • 0
Козинаки считаются одной из любимых сладостей детей и взрослых. Родиной десерта является Грузия, где традиционно он присутствует на каждом новогоднем столе. Раньше кондитеры готовили козинаки из ядер грецких орехов, но сейчас в рецептурном составе лакомства можно встретить всевозможные виды основного
https://polza-vred.su/wp-content/uploads/2018/07/flower-3361985_1920.jpg
  • 27.07.2018
  • 974
  • 0
Бадан — многолетняя лекарственная трава семейства камнеломковых. Часто еще называют: Bergenia, монгольский чай, камнеломка. Своим названием Бергения обязана немецкому ботанику Карлу Августу фон Бергену. Виды и места произрастания Основные виды бадана:   толстолистный   Произрастает в Сибири, Алтайском крае, Казахстане,
https://polza-vred.su/wp-content/uploads/2018/01/fechnel.jpg
  • 20.01.2018
  • 4095
  • 2
В каких случаях стоит принимать семена укропа лечебные свойства и противопоказания которых, мы рассмотрим ниже? Правда ли, что это простое и недорогое средство способно победить десятки заболеваний?   Семена являются плодами неприхотливой пряной зелени, которую в десятках стран используют при

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях
Больше не показывать это окно

×
×