Куркума – польза и вред для организма

Куркума – польза и вред для организма оказываются с обеих сторон. И к счастью, индийская специя в этот раз принесет только пользу. Но ее свойства настолько велики, и она применяется не только в кулинарии; что сложно представить масштаб ее силы, оказываемой на организм человека.

Что такое куркума, и как она выглядит?


Что такое куркума, и как она выглядит, с чем едят ее и какие у нее свойства? Будем рассматривать вопросы в отдельности. И начнем с определения – это пряность, которая популярна не только в Индии, но и в других восточных странах. Куркума способна окрасить в рыжий цвет практически любой продукт, придавая ему золотисто-желтоватый оттенок. Она используется:

  • В кулинарии;
  • В пряностях;
  • В промышленности;
  • В изготовлении тканей;
  • В производстве косметики.

Ингредиент недорогой, и его часто европейцы называют индийским шафраном. Куркума сочетает в себе приятный мягкий вкус, легкую остроту и соленый привкус. В состав входят такие компоненты, как:

  • Витамины В группы;
  • Йод;
  • Кальций;
  • Фосфор;
  • Железо;
  • Эфирные масла – сабинин, фелландрен, борнеол, терпеновые спирты и цингиберен.

    Так выглядит растение куркума

Главным активным компонентом является куркумин, который воздействует на предметы, как краситель. Он имеет растительное происхождение, безопасен для организма. Получают его из корней и листьев посредством экстрагирования – добывается порошковая масса. В воде он не растворяется, поэтому в салатах его меньше всего – влагу не поглощает. В промышленном производстве за счет этой специи окрашивают ткани, напитки и даже некоторые предметы декора. Интересно то, что куркумин растворяется полностью в спирте, хотя в самом растении имеются таковые базовые основы.

Сколько куркумы можно употреблять в день?


Куркума, как специя, полезна для организма. В качестве приправы ее добавляют в различные блюда, но, сколько куркумы можно употреблять в день? Мы будем говорить о простых ее свойствах:

  1. Для взрослого человека весом в 70 кг – можно 40-50 г специи. Это предельная норма.
  2. Для маленького ребенка 3-4 лет (20 кг) достаточно 2-3 ч.л. Это составляет примерно 10 г.
  3. Пожилым людям можно чуть больше, но не увлекаться пряностью.

Просто так можно ее принимать перед едой, чтобы вызвать легкий аппетит. А вот о лечебных свойствах специи, как о растительном компоненте, поговорим в соответствующем разделе.

Куркума для похудения


Многие интернет издания кишат рецептами для похудения, ссылаясь на магические свойства специй. Однако стоит учесть, что любая острая приправа может нанести вред желудку. Куркума для похудения используется только, как добавка:

  1. Она подавляет голод, если есть ее не в чистом виде. Иначе – можно здорово проголодаться.
  2. Эфирные масла ускоряют обмен веществ, при котором происходит распадение жиров.
  3. Витамины обогащают стенка сосудов кислородом, они становятся крепче, и могут с легкостью перекачать кровь, напичканную вредными компонентами. Все это фильтруется печенью.
  4. Специя выводит жидкость, так как раствориться в ней не способна. Первыми уходят влага и углеводы. Поэтому кушать надо хорошо, но маленькими порциями, чтоб от нее был толк.
  5. Метаболизм кишечника усиливается. И это приводит к расщеплению водных жиров, не растительных. С учетом всех факторов можно сделать вывод, что куркума полезна для пищевода и ЖКТ в целом. Она способствует похудению лишь тогда, когда человек питается правильными продуктами. Излишние углеводы и жиры, которые в сочетании откладываются в подкожный жир, могут нейтрализовать действие куркумы. Следует избегать обильного питья и физических нагрузок. Рекомендуется сауна или баня.

Молоко с куркумой на ночь

Молоко с куркумой на ночь пьют для профилактики болезней. Смесь «золотого молока» отлично воздействует на сосуды, стенки кишечника и работу сердца. Многие люди в старости употребляют данный эликсир для поддержания тонуса мышц. Постоянное употребление ведет к положительным результатам:

  1. Пенсионерам легче встать с постели, попробовать физические нагрузки.
  2. Передвигаться становится приятнее, скорость работы мышц увеличивается.
  3. Тяжести можно поднимать больше, чем 10 кг веса. Это примечательно для женщин, которые любят потаскать несколько пакетов, особенно в возрасте.
  4. Простуды и недомогания в прошлом – люди в возрасте реже болеют.

Сразу отметим, чтобы воспользоваться такими результатами, нужно минимум лет 10 заниматься приготовлением специи. Индусы не обходятся без нее ни одного дня, что и отражается на их долголетии и хорошем самочувствии.

Важными принципами этого рецепта считаются – очищение кишечника и сосудов. Если есть риск болезни суставов, сосудов, сердца – смело принимайте куркуму. Возможность заболеть в ближайшие несколько месяцев сводится к минимуму. Хорошо работает иммунитет, хотя лимфоузлы никак не «пересекаются» с долевыми участками организма при приеме специи.

Индусы отмечают, что куркума исцеляет болезни и восстанавливает силы. Так и есть, но причины пока неизвестны. Ученые выяснили один факт – сочетание спиртов и масел, которые несовместимы, в этой специи творят чудеса. Почему так происходит – никто не знает.

Куркума с водой натощак

Куркума не растворяется в воде, и многие полагают, что такое примитивный рецепт – синдром маркетинговых исследований. Специально «вешают» рекламу, чтобы люди принимали специи. Это приведет к расстройствам, покупке лекарств и т.д. Однако приправа лечит кишечник, и никакого вреда не наносит желудку при употреблении нормы. Есть такое, что куркума с водой натощак помогает в борьбе с микроорганизмами. Но это миф – точнее, воздействие происходит на другом уровне, и никакого отношения к бактериям не имеет.

  1. Смесь нужно запивать водой, тогда исчезнет артрит. Нет, станет лучше самочувствие, но болезнь не уйдет.
  2. Сахарный диабет 2 типа – вылечится полностью. Это факт. Ученые из Auburn University в 2009 году сделали подтвержденное открытие – куркума в сочетании с масляной водой (масла не расщепляют специю, наоборот, усиливают эффект) может нормализовать сахар в крови без лекарств. Подробные сведения были опубликованы в биохимическом журнале, и с того времени число больных диабетом уменьшилось, а 67% из заболевших пациентов смогли вернуться к прежнему образу жизни.
  3. Воспаления исчезнут сами собой. Нет, это миф. Воспаление при бронхите – да, оно снизится, и будет подвластно лечению менее активными антибиотиками.
  4. Спасение от рака – правда. В куркуме содержится антиоксидант, который замещает пораженные клетки. Они нейтрализуются, потом происходит щадящий режим выздоровления.
    К сожалению, от рака не спасет одна специя. Если б это было так, врачи бы стали сторонниками народной медицины, а Индия считалась самой богатой страной в мире. Однако стоит прислушаться к наставлениям онкологов – чем больше пациент верит в силу здоровья, тем лучше показатели анализов. Это проверенный факт, а еще можно пару ложек лечебных трав и специй поесть.

Куркума для суставов

Артроз и артрит – две самые противные болезни. Они никогда не говорят о себе, только изредка напоминают болями и недомоганиями. И все бы ничего, если б не обезболивающие, компрессы и плохое самочувствие. Куркума для суставов может быть полезна, только как отягощающий фактор выздоровления. Способствует, но полностью не вылечивает, тем более, как самостоятельное вещество.

Куркума для сосудов

А вот сосуды и капилляры точно можно поправить без покупки сильнодействующих медикаментов. Куркума для сосудов – это своеобразный помощник. Действия не ощутимы, но результаты видны по диагностике. Тромбы никогда не побеспокоят, и это доказали ученые с Ниигатсткого фармацевтического университета. Тогда было выпущено в продажу несколько тестовых пакетов куркумы, которую надо было съедать перед сном. В течение 6 месяцев добровольцы ели специи. Потом проводилась повторная диагностика – как результат, аутоиммунный синдром заболевания сосудов быт нейтрализован. Сердце у всех было здоровое, состояние органов улучшилось.

Куркума: полезные свойства и противопоказания


Помимо основных свойств для кулинарии и дополнительного лечения, специя подходит для оздоровления организма в целом. Но есть некоторые аспекты, когда она выступает главным, а не второстепенным средством для излечения. Самостоятельным продуктом она стала в 2000 году, начала выпускаться в продажу под знаком Е100. Это экстракт куркумы – турмерик, который распространен в пищевой промышленности, как добавка биологического происхождения. Есть некоторые разновидности специи:

  1. Длинная куркума – необходима для приправ, которые применяются для готовки мяса, рыбы, птицы.
  2. Цедоария куркума – это экстракт корня растения, выпускается в виде кусочков, которые крошатся, но не липнут к рукам. Они необходимы для изготовления мягких сортов алкоголя, спиртовых настоек и слабоалкогольных продуктов.
  3. Ароматная – эта куркума стала любимицей кондитеров, которые сразу же сделали ее главной добавкой в торты и выпечку.
  4. Круглая куркума – отличный субститут крахмалу, который иногда может вызвать раздражение желудка. Считается лишь технической разновидностью основной культуры.

Для риса и яиц пряность станет хорошим красителем, без вредных сочетаний. В сырах и майонезах, маргарине и маслах, куркума занимает не последнее место. Она смягчает острый вкус, насыщая жирами некоторые компоненты. На ней можно не экономить, она заменит любой животный дорогой жир, хотя и растительным углеводам нет равных, по сравнению с данной специей. Куркума: полезные свойства и противопоказания – два сочетания в одном. Последнее наблюдается лишь в косметологии.

Если вы решили приобрести такую косметику, лучше откажитесь. Естественный краситель, специя, антиоксидант – все сочетание может вызвать аллергию, иногда отек. И дело не в качестве специи, а в сочетании ее с другими компонентами косметической химии.

Куркума – относят ее к семейству имбирных, поэтому избегать надо попадания в глаза и на слизистые оболочки. Все тени для век и туши – исключить, чтобы не появились последствия красивых рыжих оттенков на фоне отекших слезных глаз.

Куркума для печени

Печень считается самым важным органом – фильтрует кровь и избавляет организм от лишних компонентов. И если постоянно есть источник здоровья в виде куркумы, то вскоре ваш самый кровеносный орган заметно улучшится. Куркума для печени используется, как самостоятельное вещество. Можно добавлять в продукты. Всего 12 г, а могут изменить работу всей защитной системы организма. Также наблюдается дополнительные положительные эффекты:

  • Нормализация действия почек;
  • Хорошее функционирование мышц глазного дна;
  • Снижение уровня сахара в крови;
  • Укрепление ЦНС.

Иногда куркума прописывается негласно со стороны лечащего врача, который ведет терапию касаемо работы почек. Лучше отдать предпочтение медикаментозному лечению, а вот иногда после жестокого «нападения» спиртным на главный важный орган, можно съесть куркумы. Состояние изрядно улучшается.

Куркума при артрите

Как мы уже говорили, куркума при артрите – это отличный феномен «заживления» старых ран и трещин. В дословном смысле – специя воздействует на клетки костной ткани, мягких соединений и структуру в целом. Есть отличный рецепт, который помогает справиться с заболеванием, уменьшая боли и ощущение тяжести:

Специя Понадобится куркума в размере 1 чайной ложки. Просейте е через сито.

Имбирь Добавьте 2 чайные ложки имбирного порошка. Перемешайте сухую массу.

Перец Немного молотого красного перца добавляют в конце – ½ чайной ложки для вкуса.

Масло Разогрейте горчичное масло на водяной бане, добавьте в смесь.

Перемешать Всю массу надо перемешать до однородного состояния, пока не получится консистенция кашицы.

Салфетка Возьмите марлевую салфетку и выложите на нее смесь. Приложите к больному месту. Оставьте компресс на несколько часов.

 

Совет: Если боль полностью ушла, снимите компресс, не дожидаясь окончания процедуры. Если боль еще присутствует, дождитесь, пока компресс не начнет действовать. Иногда требуется ночь, чтобы появился эффект.

Куркума при гастрите

Куркума при гастрите – это очень полезная приправа. Можно добиться полной остановки острой боли, а также снизить количество рецидивов. При хроническом гастрите следует применять консервативное лечение, делая небольшие перерывы.

Настой Он поможет справиться с неприятным ощущением в желудке. Остановит внезапное появление колик и режущих болей.

Куркума Возьмите 10 г куркумы, добавьте в чистую емкость.

Уголь Активированный уголь (3-4 таблетки) залить кипятком. Можно заменить его молоком (50 мл).

Перемешать Смесь соединить с приправой, тщательно перемешать.

 

Прием Принимать по 1 ст.л. ежедневно, перед едой.

Курс Если вам нужна оздоровительная терапия, курс лечения продлить до 3 недель.

 

Помните, что перерыв между курсами оздоровления должен составлять не меньше двух недель. Если в этот промежуток времени появились боли, чередуйте лечение медикаментами.

Куркума при псориазе

Как известно, псориаз – это заболевание кожи на фоне неправильной работы ЖКТ. Появляется перхоть, обильные корки на голове. Кожа постоянно болит, временами проявляется зуд и жжение. Поэтому куркума при псориазе должна принимать строго в соответствии с рецептом. Почему? Ингредиенты и пищевые добавки в покупной специи могут относиться к категории «аллергических» веществ. Излишняя масса может вызвать обратный эффект – усиление перхоти, боль внизу живота.

Для лечения псориаза можно использовать куркуму в виде настойки, таблеток или мази. Таблетированное вещество не должно содержать примесей – 95% приходятся только на экстракт специи. Если так, то можно использовать вещество в качестве лечения. 1,5-3 г вещества пить натощак перед завтраком. Курс длится 2-3 недели, и если есть улучшения, сделать перерыв.

В аптеке можно купить готовые настойки из куркумы – на основе спиртов или водной базе. Сначала определите, какой тип настойки вам подходит больше, проконсультируйтесь с фармацевтом. Спирты сушат кожу, и не могут применяться для лечения сухой перхоти. Только на водной основе вещество будет безопасно.

Настойку принимать по 40 капель, запивая стаканом воды. Курс лечения указан в инструкции к препарату – но не более 3 раз в день на протяжении 2 недель.

Мазь применяется локально – наносится на пораженный участок кожи головы. Она справляется с перхотью. Устраняет зуд и красноту. Паста готовится так:

  • В руках разогревается ¼ мази. Желательно делать это в фольге (на радиаторе) или в пакете.
  • Добавляется 10 мл воды.
  • Перемешивается все до густой однородной смеси.

Сделайте компресс, зафиксируйте при помощи бинта. Пораженный участок кожи будет восстанавливаться в течение ночи. Утром промойте голову шампунем или простой водой. Тщательно смывайте остатки мази.

Куркума при диабете

Куркума при диабете 2 типа особенно полезна. Для приготовления понадобится обычная специя в порошке. Она просевается, заливается кипятком. К полученной массе добавляется черный чай, корица и имбирь в равных долях. Перемешать, добавить 1 ч.л. меду. Консистенция жидкая, похожая на чай с травами. Принимать нужно только после еды!

Курс лечения для стабилизации баланса длится 1-2 месяца, ежедневно надо пить по 1 стакану такого чая утром или вечером.

Куркума при панкреатите

Куркума при панкреатите может быть полезна лицам старше 5 лет. Поскольку в лекарственных препаратах, который принимает пациент, нет указаний «совместимых лекарств» с куркумой, осторожно вводить вещество нужно с утра, натощак. Если принимаете фитопрепараты, сильнодействующие обезболивающие, исключите куркуму, поскольку не изучены взаимодействия специй с такими медикаментами.

В больших дозах нельзя принимать состав – можно добиться воспаления 12-перстной кишки. Итак, для лечения понадобится:

  • 5 г порошка куркумы;
  • Чай или сок – 1 стакан.

Иногда вместо жидкости берут простой мед, который втягивает в себя все частицы специи. Принимать нужно по 100 мл (если приготовлено на основе чая) или по 20 г (на основе меда) перед едой. Необходимо выждать полчаса, пока не подействует масса.

Куркума при простуде


Благодаря особенному составу специи, она известна, как терапевтическое лекарство народного производства. Куркума при простуде также может быть использована, как основной источник лекарств. Содержит полезные микроэлементы, оказывает следующие воздействия на человеческий организм:

  1. Антибактериальный эффект – полностью устраняет источник воспаления, локализацию вируса.
  2. Антисептический эффект – нейтрализует природные аллергены, обеззараживает раны и кровь.
  3. Устраняет рецидивы – полностью уничтожает причины рецидивов лейкемии у детей. Залечивает ожоги любой степени.
  4. Эффект замедленной реакции – куркума способна оттянуть момент нового приступа астмы, развития меланомы.
  5. Умный антибиотик – так назвали специю за счет ее двойного воздействия на лимфоузлы. Ее вещества содержатся в корне растений, но большую концентрацию имеют листья. Поэтому, как умное лекарство, оно способно оказывать «листьями» воздействие при помощи веществ, которые находятся «в корнях» растений.

Патогенная микрофлора может встречаться не только у больных ОРВИ, но и у беременных, рожениц и т.д. Как известно, в такие периоды сложно подобрать щадящий антибиотик, чтоб не навредить плоду. Куркума способна устранить «плохие» клетки вирусов и болезней, не убивая хорошие. В сочетании с антибиотиками нужно принимать таблетки или порошки для сохранения нормальной флоры (супрастин и аналоги), а с куркумой не нужно.

Куркума от кашля

Для детей куркума от кашля будет считаться натуральной «прививкой», для взрослых – добавка в виде дополнения к прививкам. Поскольку не существует лечения медикаментозной формы только от кашля, причина которого не установлена, или сама бактерия не изучена, назначают простой прием смеси – приправа с маслами эфира какого-либо цветочного дерева.

Куркума для иммунитета

Куркума для иммунитета может быть прописана только по назначению. Так как нет особых препаратов, которые воздействовали бы на иммунную систему, полагают, что специи категории имбирных растений могут заменить некоторые свойства препаратов, созданных для поддержания работы «фильтров» организма от вирусов.

Стоит помнить, что иногда женщинам надо пить такой отвар. Он схож по влиянию с антидепрессантом, только не вызывает отчуждения от мира, тошноты и сонливости. Официально метод такой используется в китайской медицине, так что можно смело доверять некоторым рецептам.

Маска для лица с куркумой


Маска для лица с куркумой – это вечная молодость восточных женщин. И приготовить действенную маску поможем далее:

  1. Куркума смешивается с сухим молоком и разводится водой. Состав наносят раз в неделю.
  2. Голубая глина и ¼ куркумы – состав наносят для питания кожи и омоложения.

Также в сочетании с чаем, творогом и кефиром можно сделать маски по такому же рецепту для старой, увядающей кожи.

Куркума от прыщей

Куркума от прыщей будет полезна в виде следующей смеси:

  • ½ чайной ложки порошка;
  • Овсяная мука в размере 1 ст.л.;
  • Вода – 500 мл.

Все ингредиенты смешать, и наносить состав перед сном в течение 3-4 недель. Использовать маску 2-3 раза в неделю. После умывания нанести крем от акне или раздражения кожи.

Куркума для волос


Куркума для волос используется, как укрепляющее средство – волос перестает быть ломким, кончики не секутся, а кожа головы полностью очищена от продуктов сальных желез. Для приготовления смеси нужны:

  • 1 луковица;
  • Витамин В12 в ампулах;
  • Яйцо куриное сырое;
  • ¼ ч.л. красного молотого перца.

Ингредиенты перемешиваются, куркума добавляется в конце (1 ч.л.) Состав наносить на всю длину волоса, держать 30-40 минут. Смыть шампунем и промыть водой. Бальзамами и кондиционерами не пользоваться в день нанесения маски.

Куркума и карри – это одно и то же?

Мнения хозяек по поводу специй часто разделяют, и многие задаются вопросом: куркума и карри – это одно и то же? Куркума – имбирное растение, которое имеет горьковатый вкус, желтый оттенок. Это самостоятельная пряность. Карри – это смесь пряностей, которая содержит и куркуму, и другие добавки. Это более глобальное название.

Шафран и куркума – это одно и то же?

Поскольку куркуму иногда называют индийским шафраном, также встает вопрос: шафран и куркума – это одно и то же? Несмотря на путаницу в названиях, это разные специи. Шафран имеет красноватый оттенок, мягкий на ощупь, полезней, чем молотой вид специи. Цветки крокуса высушиваются и только потом добавляют в приправу. Однако настоящий шафран, который сложно подделать, никогда не сравнится с куркумой – это красное дорогое золото в мире специй и пряностей.

Куркума для повышения тестостерона

Куркума для повышения тестостерона была изучена на животных – она действительно способствует обогащению организма подобными гормонами, а также выполняет функцию защиты яичек от внешних факторов воздействия. Чтобы повысить уровень гормона в крови, следует помнить – избыток сложно устранить. И перед тем, как начать принимать лекарства, изучите гормональный фон, – какой баланс в вашем организме, и есть ли необходимости в приеме куркумы, как народного средства.

Также доказано, что уровень эстрогенов может значительно упасть при приеме таких специй, поэтому если повысить мужской гормон не удалось, не отчаивайтесь. Женского прототипа стало намного меньше.

Куркума для потенции

Куркума для потенции редко принимается, поскольку это всего лишь эффект плацебо. Специя хорошо воздействует на простату, исключает образование метастазов. Куркумин оказывает лечебное воздействие на процесс мочеиспускания – те, кто страдает болями и жжением, отмечают, что специя действительно заживляет ткани, производит успокоительный эффект. Некоторые отметили ее действие, как обезболивающее. К сожалению, потенция у мужчин не зависит от количества принятой дозы порошка.

Куркума разжижает или сгущает кровь?

Поскольку мы рассмотрели плюсы от использования порошка специи, теперь поговорим о минусах – они есть, и как специя с остротой, нельзя не поинтересоваться – куркума разжижает или сгущает кровь?

Приправа воздействует на гипертоников, улучшает их самочувствие. Что это значит? Порошковые пряности имбирного типа способствуют снижению давления, то есть, кровь разжижается при приеме куркумы. Также специя полезна беременным, когда анализы подтверждают наличие повышенного протромбина. Если фибриногенный процент по анализу крови высокий, и D-димер прописывают уколом в живот, лучше испытать чудесную смесь приправы. Больше нормы уровень веществ Д-димера не поднимется.

Как отличить настоящую куркуму от подделки?

Специя можно подделать, и очень просто – порошок и цвет, свойственный приправам, обычно создают красителями, и при добавлении в пищу все исчезает. Как отличить настоящую куркуму от подделки – узнаем далее.

Самый простой способ – вода. Мы знаем уже, что настоящая специя не растворяется в воде. Если она частично оседает на дно стакана, значит, куркума разбавлена. Если не растворилась – настоящая. Но не стоит забывать про сорта приправы – многие страны Европы производят индийскую куркуму, которая не боится воды, прекрасно впитывается в блюда и не оставляет цветных следов. Это не подделки, а искусственно выращенные культуры.

В заключении отметим, что не всегда куркума может быть целительной в силу ее свойств, места происхождения и разновидности. Цельную отборную специю можно купить только в Индии, где она стоит дешевле, и качества – самого лучшего. Но поскольку мы не можем позволить себе дорогие билеты ради копеечной приправы, не стоит пренебрегать в некоторых случаях медикаментозным лечением. Оно-то само доставляется к пациентам в руки, и толку от него больше, чем от самостоятельной специи.

Смотрите также:  Тосты – польза и вред горячего хлеба
Рекомендуем: